タイの人は一日に何を食べている？
タイの人はほぼ毎食ごはんを食べます。朝はお粥のジョーク、昼はワンプレート、夜は何品かをみんなでシェアし、そのあいだに屋台のおやつをつまみます。
定番料理とカロリー
朝食
朝は早く、7:00前に屋台で食べることもよくあります。定番は豚ひき肉、しょうが、半熟卵の入ったなめらかなお粥ジョークと、米粒の残るおじやのカオトム。会社員は豚の串焼きムーピンともち米の袋（約420kcal）や、小さな揚げパンのパートンコーを温かい豆乳やコーヒーと一緒に買っていきます。
昼食
12:00ごろの昼ごはんは、さっと食べられるワンプレートが主流です。鶏の脂で炊いたごはんにゆで鶏をのせたカオマンガイ（約600kcal）、豚ひき肉をホーリーバジルで炒めて目玉焼きとごはんにのせたガパオ、麺のスープなど。卵、豆腐、えびと米麺を炒めたパッタイは1皿約700kcalです。
夕食
18:00か19:00ごろの夕食はシェアが基本。ひとりずつごはんの皿を持ち、カレー、炒め物、スープ、サラダ、唐辛子のディップが一度に並びます。右手にスプーン、左手のフォークで料理をスプーンにのせて食べます。グリーンカレーとごはんで約700kcal。北部や東北部では、もち米を手で食べます。
前菜
タイ料理に前菜のコースはなく、すべてが一緒に出てきます。前菜のように見えるおつまみは、いつでも食べるもの。ピーナッツソースの鶏の串焼きサテ（5本で約400kcal）、魚のさつま揚げトートマンプラー、葉っぱでライム、しょうが、エシャロット、ピーナッツ、干しえびを包むミアンカムなどです。辛くて酸っぱいえびのスープ、トムヤムは1杯約150kcalです。
デザート
タイのお菓子カノムは、食後に出すより市場で一日中売られているもの。夕食の締めはたいてい果物です。いちばん有名なのはマンゴーともち米、カオニャオマムアン。ココナッツミルクの甘いもち米に完熟マンゴーを添えたもので、4月から6月のマンゴーの季節がいちばんおいしく、1皿約450kcal。ほかにもココナッツ、パンダン、ヤシ砂糖、緑豆のお菓子がたくさんあります。
飲み物
チャーイェン、タイのアイスティーは、濃い紅茶に加糖練乳を入れて氷に注いだもので、1杯約250kcal。コーヒー版はオーリアンです。ココナッツジュースは実からそのまま飲みます。夕食のお供はシンハー、チャーン、レオなどのビールで、暑さのなか冷たさを保つため氷を入れて飲むのがふつうです。
屋台・ストリートフード
多くの人にとって屋台めしは毎日のごはんです。夜明け前から夜遅くまで屋台が開いています。青いパパイヤを唐辛子、ライム、ナンプラーとたたいたソムタムは1皿約120kcalで、東北部のイサーン生まれ。舟麺のクイッティアオルア、焼き鳥のガイヤーン、バナナのロティは、バンコクのヤワラートやにぎやかな通りならすぐ見つかります。
その国では普通、よそでは意外
どのテーブルにもある調味料セットから、麺のスープに砂糖、ナンプラー、粉唐辛子、唐辛子入りの酢を自分で足します。青いマンゴーは砂糖と塩と唐辛子を混ぜたものにつけて食べます。よくあるあいさつは「キンカーオルーヤン（ごはん食べた？）」。セブンイレブンのハムチーズトーストは、地元の人にとってもふつうのおやつです。