ノルウェーの人は何を食べている？
ノルウェーの人は朝ごはんとマトパッケと呼ばれるお弁当で1日2回パンを食べ、16:00から17:00ごろに温かい夕食、ミッダーグをとります。魚、じゃがいも、ブルーノスト、そして金曜のタコスが毎日の食事です。
定番料理とカロリー
朝食
朝ごはんは、黒っぽい全粒粉パンのオープンサンドです。のせる具はポーレッグと呼ばれ、チーズスライサーで薄く削った甘いブラウンチーズのブルーノスト、ヤールスバーグ、レバーパテ、ゆで卵、チューブ入りのキャビアペーストなど。一緒に牛乳かコーヒーを1杯飲む人が多いです。
昼食
お昼はマトパッケです。ポーレッグをのせたパンを数枚、紙に包んで家から持っていきます。食べるのは早く、11:00から11:30ごろが多く、職場や学校の短い休憩に。この習慣は、1930年代の無料の学校給食、オスロ朝食にさかのぼります。
夕食
唯一の温かい食事、ミッダーグは早く、16:00から17:00ごろです。たとえば、肉のハンバーグ、ショットカーケルにブラウンソースとじゃがいもとグリーンピースのマッシュを添えたもの、サーモンやタラにゆでたじゃがいも、魚のつみれのフィスケボッレなど。金曜には多くの家族がタコスを食べ、ノルウェー人の約80パーセントが月に1回以上テクスメクスを食べています。
前菜
平日の食事に前菜はめったにありません。パーティーや夏には、生ハムやドライソーセージのスペーケマットを平焼きパンとサワークリームで、またはスモークサーモンを。クリスマスはメインが主役です。白樺の枝の上で蒸す塩漬けラムのあばら肉、ピンネショット、豚バラのリッベ、またはベーコンとグリーンピースを添えたルートフィスクです。
デザート
ワッフルは国民的なおやつで、ハート形の生地にブルーノストか、ジャムとサワークリームを合わせて、1皿約310kcal。ベリーをのせた生クリームのケーキ、ブロートカーケは誕生日や5月17日に作ります。クリスマスには、ライスプディングに生クリームを混ぜて赤いベリーのソースをかけたリスクレムがあります。
飲み物
コーヒーはドリップのブラックで、一日じゅう飲まれ、ノルウェーは1人あたりのコーヒーの消費量がトップクラスの国です。子どもも、多くの大人も、食事のときに牛乳を飲みます。ワインと蒸留酒は国営の店、ヴィンモノポーレでしか買えず、スーパーのビールも平日は20:00まで。キャラウェイのお酒アケヴィットは、クリスマス料理に合わせます。
屋台・ストリートフード
定番の軽食はポルセ、ガソリンスタンドやキオスクのホットドッグです。柔らかいじゃがいもの平焼きパン、ロンペで包むことが多く、約290kcal。ノルウェー人は1人あたり年に約120本のソーセージを食べています。ワッフルはカフェでも、フェリーでも、スキー小屋でも売られています。
その国では普通、よそでは意外
ブルーノストはホエイを煮詰めて作るのでキャラメルのような味がしますが、朝ごはんにパンにのせて食べます。タコスはあまりに普及していて非公式の国民食と呼ばれるほど。公式の国民食、フォーリコール（マトンとキャベツ、1皿約600kcal）には、9月の最終木曜日という専用の日があります。イースターには、ノルウェー人はクヴィック・ルンシュを約2,500万本食べます。