デンマークの人は1日に何を食べている？
デンマークでは朝もお昼も冷たい食事で、お昼はライ麦パンのスモーブロー。18:00ごろに家族で温かい夕食をとり、豚肉とじゃがいもがよく登場します。
定番料理とカロリー
朝食
朝ごはんは冷たいものをさっと。ライ麦パン（ルブロー）にチーズ、オートミール、ミューズリーをかけたヨーグルトに、コーヒーです。週末にはパン屋で外がカリッとしたロールパン、ルンスティュッケを買う家族が多く、一緒にヴィエナブローも買います。世界ではデニッシュと呼ばれるパンで、1個約380kcalです。
昼食
お昼は12:00ごろで、冷たい食事です。ほとんどの人はライ麦パンに具をのせたお弁当、マッドパッケを持っていくか、社員食堂で食べます。バターを塗ったライ麦パンのオープンサンド、スモーブローは1枚約300kcalで、ニシンの酢漬け、レバーパテ、卵とエビ、ローストビーフなどをのせ、2、3枚でお昼になります。
夕食
夕食は一日で唯一の温かい食事で、18:00から18:30ごろに家族で食べます。豚肉の肉団子をフライパンで焼いたフリカデラにじゃがいもとブラウンソースを添えたものが、平日の定番。2014年には、カリカリに焼いた豚バラにゆでたじゃがいもとパセリソースを添えたステクト・フレスクが、44パーセントの票を集めて国民食に選ばれました。皮をパリッと焼いたローストポーク、フレスケスタイはクリスマスイブのごちそうです。
前菜
平日に前菜を食べることはめったにありません。クリスマス前のユーレフロコストのような長いランチの席では順番が決まっていて、まずニシンの酢漬けとスナップスを1杯、次にエビやスモークサーモンなどほかの魚、それから温かい肉料理、最後にチーズ。どれにもライ麦パンがつきます。
デザート
クリスマスのデザートはリサラマンです。ライスプディングに泡立てた生クリームと刻んだアーモンドを混ぜて冷やし、温かいチェリーソースをかけます。丸ごとのアーモンドが1粒だけ入っていて、当たった人はプレゼントがもらえます。夏はバターミルクの冷たいスープ、コルスコールに小さなビスケットのカマユンカを添えて。ココナッツと黒糖をのせたスポンジケーキ、ドロムケーアは手作りの人気おやつです。
飲み物
コーヒーは家でも職場でも、ケーキと一緒にも、一日じゅう飲まれます。ビールはカールスバーグやツボルグなどデンマークのラガーがほとんどで、半リットルで約215kcal。スナップス、別名アクアヴィットはキャラウェイやディルで香りをつけた強いお酒で、ニシンと一緒に小さなグラスで飲みます。12月には、レーズンとアーモンドを入れたホットワイン、グロッグを飲みます。
屋台・ストリートフード
定番の軽食はホットドッグスタンド、ポルセヴォウンです。真っ赤なソーセージ、ロズ・ポルセをパンにはさみ、ケチャップ、マスタード、レムラード、生の玉ねぎとフライドオニオン、スライスしたピクルスをのせて約290kcal。フランス風ホットドッグは、くりぬいたパンにソーセージを差しこんだもの。ローストポークと皮をパンにはさんだフレスケスタイ・サンドイッチも人気です。
その国では普通、よそでは意外
パーレクスチョコラーデという薄い板チョコを、バターを塗ったライ麦パンにのせて食べます。学校のお弁当に入っていたというデンマーク人も多いです。歯形がつくほど厚く塗ったバターはタンスモア、歯のバターと呼ばれます。英語でデニッシュと呼ばれるパンは、オーストリアから来たのでヴィエナブロー、ウィーンのパンという名前です。塩味のリコリスは人気のお菓子です。