アルゼンチンの人は何を食べている？
朝はコーヒーとメディアルナで軽く、13:00ごろに昼食、17:00ごろにマテ茶とメリエンダ、夕食は21:00以降。焼いた牛肉、エンパナーダ、パスタ、ドゥルセ・デ・レチェが1日を通して登場します。
定番料理とカロリー
朝食
朝食は少なめ。カフェ・コン・レチェかマテ茶に、アルゼンチンの小さな甘いクロワッサン、メディアルナを2〜3個。またはバターとドゥルセ・デ・レチェを塗ったトースト。たいていは家でさっと、あるいは出勤前にカフェのカウンターで立ったまま食べます。
昼食
昼食は13:00ごろ。平日なら牛肉に衣をつけて揚げたカツ、ミラネサにサラダ、エンパナーダを数個、または耳を落とした薄いパンにハムとチーズを挟んだサンドイッチ・デ・ミガ。日曜の昼は家族でにぎやかに食べる日で、アサードか、長いテーブルいっぱいのパスタが定番です。
夕食
夕食が21:00より前に始まることはめったになく、週末なら22:00も普通。1日のメインの食事で、約460kcalのサーロインステーキ、ビフェ・デ・チョリソ、パスタ、ミラネサ、ピザなど。長い空き時間をつなぐために、17:00ごろにメリエンダとして、マテ茶かコーヒーと甘いものをとります。
前菜
アサードで最初に網から下ろされるのは、チョリソ、血のソーセージのモルシージャ、そしてプロボレータ。厚く切ったプロヴォローネチーズをとろけるまで焼き、オレガノと唐辛子をふったものです。夕食の前には、チーズ、サラミ、オリーブの盛り合わせピカーダや、1個約300kcalのエンパナーダの皿をみんなでつまみます。
デザート
牛乳を砂糖とじっくり煮詰めたドゥルセ・デ・レチェは、ほとんど何にでも使われます。フランにひとさじ添え、パンケケと呼ばれるクレープで巻き、柔らかいビスケット2枚で挟んだアルファホールはどのキオスクでも売っています。アイスクリームは4分の1キロや1キロと重さで頼み、夜に配達してもらうこともよくあります。
飲み物
マテ茶はどこにでもあります。ひょうたんの器に乾燥したマテの葉を入れ、お湯を注ぎ足しながらボンビージャという金属のストローで飲み、みんなで回し飲みします。食事にはマルベック（1杯約125kcal）かキルメスのビール、パーティーではイタリアのビターズをコーラで割ったフェルネ・コン・コカです。
屋台・ストリートフード
割ったパンに焼いたチョリソを挟みチミチュリをかけたチョリパンは、サッカー場やブエノスアイレスの川沿いの屋台の味。ピザはカウンターで立って食べることが多く、厚い1切れの上に、ひよこ豆の薄いパン、ファイナーをのせます。エンパナーダはパーティーや夜更かしの日にダース単位で買います。
その国では普通、よそでは意外
毎月29日には、多くの家庭でニョキ（ニョッキ）を食べ、次の1か月の幸運を願ってお皿の下にお札を置きます。マテ茶は1つの器と1本のストローで回し飲みし、返すときに「グラシアス」と言うと、もう十分という意味になります。子どもも一緒に22:00に夕食をとるのはまったく普通のことです。