Wat eten mensen in Polen op een dag?
Polen ontbijten met boterhammen, eten obiad, de warme hoofdmaaltijd van soep en een hoofdgerecht, ergens tussen 13:00 en 17:00, en houden de kolacja 's avonds licht.
Typische gerechten en hun calorieën
Ontbijt
Śniadanie bestaat meestal uit kanapki, open boterhammen of broodjes met boter, ham, kaas, tomaat en komkommer. Twaróg, een verse witte kaas vaak gemengd met radijs en bieslook, is een klassieker, net als roerei. Veel mensen nemen een tweede ontbijt mee naar werk of school, drugie śniadanie, voor rond 10:00.
Lunch
Obiad is de warme hoofdmaaltijd, gegeten tussen ongeveer 13:00 en 17:00, vaak als mensen thuiskomen van het werk. Meestal zijn het twee gangen: soep zoals rosół of żurek, daarna vlees met aardappelen en salade. Kotlet schabowy, een gepaneerde varkenskotelet van zo'n 400 kcal, met aardappelen en kool is het klassieke zondagsbord.
Avondeten
Kolacja, rond 19:00, lijkt veel op het ontbijt: brood, vleeswaren, kaas, augurken en thee. Sommige gezinnen eten toch iets warms, zoals pierogi of naleśniki, dunne pannenkoeken met zoete kaas. Op kerstavond wordt het avondeten Wigilia, twaalf gerechten zonder vlees met karper, barszcz en pierogi.
Voorgerechten
Soep is het voorgerecht, en veel Polen eten elke dag soep. Rosół, heldere kippenbouillon met dunne vermicelli, is de zondagssoep, zo'n 180 kcal per kom. Żurek, een zure roggesoep met worst en ei, hoort bij Pasen en komt soms in een uitgehold brood. Op feesten begint de tafel met haring, augurken en vleeswaren.
Toetjes
Sernik, een gebakken kwarktaart van twaróg, en szarlotka, appeltaart, staan op bijna elke kaart. Pączki, ronde oliebollen gevuld met rozenjam, zijn er het hele jaar maar vooral op Vette Donderdag, de laatste donderdag voor de vasten, als er rijen staan bij de bakker. Eén pączek is ongeveer 300 kcal.
Drankjes
Thee is de drank van elke dag, vaak zwart met citroen. Bij de obiad drinken veel gezinnen kompot, een koude drank van fruit gekookt in water met wat suiker. Bier is de meest gedronken alcohol, en wodka gaat ijskoud in kleine glaasjes, meestal bij eten, op bruiloften en feesten.
Straateten
Zapiekanka is een half stokbrood met champignons en gesmolten kaas, met ketchup erover, zo'n 650 kcal, en de kraampjes op Plac Nowy in Krakau zijn er beroemd om. Krakau verkoopt ook obwarzanek, een ringvormig brood, uit karretjes op straat, en in de Tatra grillen mensen oscypek, gerookte schapenkaas, met veenbessenjam.
Daar normaal, elders vreemd
Een zoet hoofdgerecht is heel gewoon: pasta met aardbeien en room, of pannenkoeken met kaas, kan in de zomer de hele obiad zijn. Voor kerst houden sommige gezinnen een levende karper een paar dagen in de badkuip. En op de dinsdag voor de vasten serveren huizen en kroegen zure haring met wodka, een avond die śledzik heet.