Wat eten ze in Zweden?
Zweden ontbijten met een open boterham, eten rond twaalf uur warm en dineren om 18:00, met daartussen koffie met iets lekkers, fika. Gehaktballen, haring, zalm en aardappelen zijn de klassiekers.
Typische gerechten en hun calorieën
Ontbijt
Het ontbijt is vroeg, vaak rond 7:00. Op tafel staan knäckebröd of roggebrood met boter, kaas en komkommer, en filmjölk, een soort zure melk, met muesli. Veel mensen eten er een gekookt ei bij met Kalles kaviar, een spread van gerookte kabeljauwkuit uit een tube.
Lunch
De lunch is warm en valt tussen 11:30 en 13:00. Restaurants serveren dagens lunch, een dagschotel waar vaak salade, brood en koffie bij zitten. Op donderdag eten veel Zweden nog ärtsoppa, gele erwtensoep met varkensvlees, zo'n 350 kcal per kom, en daarna dunne pannenkoekjes met jam en slagroom.
Avondeten
Het avondeten is rond 17:00 tot 18:00. Husmanskost, de gewone thuiskeuken, betekent köttbullar met gekookte aardappelen, roomsaus en vossenbessenjam, vijf balletjes zijn ongeveer 300 kcal, of zalm, falukorv of ovenvis. Vrijdagavond is fredagsmys, een gezellige avond thuis, vaak met taco's of chips.
Voorgerechten
Een voorgerecht op een doordeweekse dag is zeldzaam. Bij een smörgåsbord, met kerst en midzomer begint de maaltijd met ingelegde haring, gravlax (gemarineerde zalm met dille en mosterdsaus) en eieren, daarna komen de warme gerechten. In augustus houden vrienden een kräftskiva, een rivierkreeftenfeest met papieren hoedjes en liedjes.
Toetjes
Zoet hoort vooral bij de koffie. De semla, een kardemombol met amandelspijs en slagroom, eet je rond vastenavond. Prinsesstårta is een koepel van biscuit, room en groene marsepein, en 4 oktober is kanelbullens dag, de dag van het kaneelbroodje.
Drankjes
Koffie is de hoofddrank, zwart of met melk, een paar keer per dag, en Zweden hoort bij de grootste koffiedrinkers per persoon ter wereld. Veel volwassenen drinken een glas melk bij de lunch. Drank sterker dan 3,5% koop je alleen bij Systembolaget, de staatswinkel, en met kerst drinkt men glögg en julmust, een gekruide frisdrank.
Straateten
De klassieke snack is korv med mos, een worstje met aardappelpuree van een korvkiosk. Nog een stap verder gaat tunnbrödsrulle, dun platbrood opgerold met worst, puree en garnalensalade. Kebabzaken en pizzeria's zitten overal, en kebabpizza is een Zweedse favoriet.
Daar normaal, elders vreemd
Surströmming, gefermenteerde Oostzeeharing in blik, wordt buiten geopend vanwege de geur, en het seizoen begint eind augustus. Jam bij vlees is normaal, dus vossenbessen bij gehaktballen. Erwtensoep op donderdag, kaviaar uit een tube en fika om 10:00 en 15:00 op het werk voelen voor Zweden heel gewoon.