Wat eten Italianen op een dag?
Italianen beginnen licht met een cornetto en een cappuccino, eten rond 13:00 pasta of een hoofdgerecht en gaan na 20:00 aan tafel voor het diner, vaak na een aperitivo.
Typische gerechten en hun calorieën
Ontbijt
Colazione is klein en zoet. Veel Italianen gaan tussen 7:00 en 10:00 even langs een bar voor een cappuccino en een cornetto, samen zo'n 320 kcal, staand aan de toog. Thuis zijn het vaak koekjes of beschuit met jam, gedoopt in caffè latte. Eieren en spek horen er niet bij.
Lunch
Pranzo is ongeveer van 12:30 tot 14:30. Op een werkdag is het een panino of één bord pasta, zo'n 500 tot 700 kcal. Op zondag is de lunch de lange maaltijd met de familie: een primo van pasta of risotto, daarna een secondo met vlees of vis.
Avondeten
Cena begint rond 20:00, in het zuiden later. Een volledig diner heeft een vaste volgorde: antipasto, een primo zoals pasta, risotto of soep, een secondo met vlees of vis en een contorno van groente, dan fruit of dessert. Doordeweeks houden veel gezinnen het bij één of twee gangen.
Voorgerechten
Antipasti openen een grotere maaltijd: plakjes prosciutto en salami, kaas, gemarineerde groente en bruschetta met tomaat. 's Avonds doet de aperitivo hetzelfde: vanaf ongeveer 18:00 een drankje met olijven, chips of hapjes, en in Milaan vaak een heel buffet.
Toetjes
Tiramisu, zo'n 340 kcal per portie, is het dessert dat de meeste bezoekers kennen. Sicilië heeft cannoli en cassata, Napels sfogliatella en babà, en op een warme avond loop je naar huis met een hoorntje gelato. Veel mensen sluiten af met een espresso of een kleine digestivo.
Drankjes
Koffie betekent espresso: je bestelt un caffè en drinkt hem in een minuut aan de toog. Bij het eten hoort wijn, vaak een glas of twee. De Aperol Spritz, ongeveer 140 kcal, is hét drankje bij de aperitivo, samen met prosecco en de Negroni.
Straateten
In Napels eet je pizza a portafoglio, een pizza in vieren gevouwen om al lopend te eten. Sicilië heeft arancini, gefrituurde rijstballen van zo'n 350 kcal per stuk. Rome heeft supplì en pizza al taglio per gewicht, Florence het broodje lampredotto en Romagna de piadina.
Daar normaal, elders vreemd
Koffie met melk is voor de ochtend: een cappuccino na 11:00 of bij het eten verraadt dat je toerist bent, omdat veel Italianen warme melk op een volle maag te zwaar vinden. Pasta is een gang en niet de hele maaltijd, en kip door de pasta of ketchup op pizza vinden de meeste Italianen vreemd.