Wat eten Denen op een dag?
Denen eten een koud ontbijt en een koude lunch van smørrebrød op roggebrood, en daarna rond 18:00 een warme maaltijd met het gezin, vaak varkensvlees met aardappelen.
Typische gerechten en hun calorieën
Ontbijt
Het ontbijt is koud en snel: roggebrood (rugbrød) met kaas, havermout of yoghurt met muesli, en koffie. In het weekend halen veel gezinnen verse rundstykker, knapperige broodjes, bij de bakker, samen met wienerbrød, het gebak dat de rest van de wereld een Danish noemt, zo'n 380 kcal per stuk.
Lunch
De lunch is rond 12:00 en koud. De meeste mensen nemen een madpakke mee, een lunchpakket met belegd roggebrood, of eten in de kantine. Smørrebrød, open boterhammen op beboterd roggebrood, zo'n 300 kcal per stuk, komen met ingelegde haring, leverpastei, ei met garnalen of rosbief, en twee of drie zijn een lunch.
Avondeten
Het avondeten is de enige warme maaltijd, met het gezin rond 18:00 tot 18:30. Frikadeller, gebakken gehaktballen van varkensvlees met aardappelen en bruine saus, zijn een doordeweekse klassieker. In 2014 kozen Denen stegt flæsk, krokant gebakken buikspek met gekookte aardappelen en peterseliesaus, met 44 procent van de stemmen tot nationaal gerecht. Flæskesteg, gebraden varkensvlees met knapperig zwoerd, is het kerstavondmaal.
Voorgerechten
Een voorgerecht is doordeweeks zeldzaam. Aan een lange lunchtafel, zoals de julefrokost voor kerst, ligt de volgorde vast: eerst ingelegde haring met een glaasje snaps, dan andere vis zoals garnalen en gerookte zalm, dan warme vleesgerechten en als laatste kaas. Bij alles hoort roggebrood.
Toetjes
Risalamande is het kerstdessert: rijstpudding met slagroom en gehakte amandelen, koud opgediend met warme kersensaus, en wie de ene hele amandel vindt, wint een cadeautje. In de zomer is het koldskål, een koude karnemelksoep met kleine kammerjunker koekjes. Drømmekage, een cake met een laag kokos en bruine suiker, is de favoriet van thuis.
Drankjes
Koffie gaat de hele dag door, thuis, op het werk en bij taart. Bier is vooral Deense pils zoals Carlsberg en Tuborg, zo'n 215 kcal per halve liter. Snaps, ook akvavit genoemd, is sterke drank met karwij of dille, uit kleine glaasjes bij haring. In december drinken mensen gløgg, warme gekruide wijn met rozijnen en amandelen.
Straateten
De pølsevogn, een hotdogkraam, is de klassieke snack. De rød pølse, een felrode worst, komt in een broodje met ketchup, mosterd, remoulade, rauwe en gebakken uitjes en plakjes augurk, zo'n 290 kcal. De fransk hotdog is een worst in een uitgehold broodje. Een flæskestegssandwich, gebraden varkensvlees met zwoerd op een broodje, is de andere favoriet.
Daar normaal, elders vreemd
Pålægschokolade, dunne plakjes chocolade, gaat op beboterd roggebrood, en veel Denen kregen het mee in hun broodtrommel. Boter die zo dik gesmeerd is heet tandsmør, tandboter, omdat je tanden er afdrukken in laten. Wat Engelstaligen een Danish noemen heet wienerbrød, Weens brood, want het gebak kwam uit Oostenrijk. Zoute drop is een favoriet snoepje.