Wat eten ze in Noorwegen?
Noren eten twee keer per dag brood, bij het ontbijt en als meegenomen lunch, de matpakke, en eten warm, middag, rond 16:00 tot 17:00. Vis, aardappelen, brunost en op vrijdag taco's zijn gewone dagelijkse kost.
Typische gerechten en hun calorieën
Ontbijt
Het ontbijt bestaat uit open boterhammen van donker volkorenbrood. Het beleg, pålegg, is brunost (zoete bruine kaas) dun geschaafd met een kaasschaaf, jarlsberg, leverpastei, gekookt ei of kaviaar uit een tube. Veel mensen drinken er een glas melk of koffie bij.
Lunch
De lunch is de matpakke, een paar boterhammen met beleg, in papier gewikkeld en van huis meegenomen. Die wordt vroeg gegeten, vaak om 11:00 tot 11:30, in een korte pauze op werk of school. De gewoonte gaat terug op het Osloontbijt, een gratis schoolmaaltijd uit de jaren dertig.
Avondeten
Middag, de enige warme maaltijd, is vroeg, rond 16:00 tot 17:00. Denk aan kjøttkaker, gehaktballen in bruine jus met aardappelen en erwtenpuree, vis zoals zalm of kabeljauw met gekookte aardappelen, of fiskeboller. Op vrijdag eten veel gezinnen taco's, en zo'n 80 procent van de Noren eet minstens één keer per maand Tex Mex.
Voorgerechten
Een voorgerecht is er doordeweeks zelden. Op feestjes en in de zomer is er spekemat, gedroogde ham en worst, met flatbrød en zure room, of gerookte zalm. Met kerst draait alles om het hoofdgerecht: pinnekjøtt (gezouten lamsribben gestoomd boven berkentakjes), ribbe van buikspek, of lutefisk met spek en erwten.
Toetjes
Wafels zijn de nationale traktatie, hartvormig en met brunost of jam en zure room, ongeveer 310 kcal per bord. Bløtkake, een roomtaart met bessen, hoort bij verjaardagen en 17 mei. Met kerst is er riskrem, rijstpudding met room en rode bessensaus.
Drankjes
Koffie wordt zwart gedronken, uit de filter, de hele dag door, en Noorwegen hoort bij de grootste koffiedrinkers per persoon. Kinderen en veel volwassenen drinken melk bij het eten. Wijn en sterke drank koop je bij Vinmonopolet, de staatswinkel, en bier in de supermarkt doordeweeks alleen tot 20:00. Akevitt, een brandewijn met karwij, hoort bij het kerstmaal.
Straateten
De snack van de straat is pølse, een hotdog van het tankstation of de kiosk, vaak in lompe, een zacht aardappelplatbrood, ongeveer 290 kcal. Noren eten zo'n 120 worstjes per persoon per jaar. Wafels koop je in cafés, op veerboten en in skihutten.
Daar normaal, elders vreemd
Brunost wordt gemaakt van ingekookte wei en smaakt naar karamel, toch gaat het bij het ontbijt op brood. Taco's worden zo vaak gegeten dat ze het onofficiële nationale gerecht heten, terwijl het officiële, fårikål (schapenvlees met kool, ongeveer 600 kcal per bord), een eigen dag heeft op de laatste donderdag van september. Met Pasen eten Noren zo'n 25 miljoen repen Kvikk Lunsj.