Wat eten mensen in Griekenland?
Grieken ontbijten klein, eten rond 14:00 een grote zelfgekookte lunch en dineren laat, vaak na 21:00, van schalen midden op tafel.
Typische gerechten en hun calorieën
Ontbijt
Het ontbijt is klein en snel. Veel mensen nemen een koffie met een koulouri, een broodring met sesam van zo'n 270 kcal, of een stuk bougatsa of tiropita van de bakker op weg naar het werk. Thuis is het soms Griekse yoghurt met honing en walnoten.
Lunch
De lunch is de hoofdmaaltijd, meestal tussen 14:00 en 15:00. Het is thuiskoken: gemista (tomaten en paprika's gevuld met rijst), fasolada bonensoep, gigantes, grote bonen in tomatensaus, of een stoofpot als stifado. Bij bijna alles horen een Griekse salade en brood.
Avondeten
Het avondeten thuis is vaak licht en zelden voor 21:00. Uit eten in een taverna met vrienden begint meestal rond 22:00, met schalen om te delen: gegrilde vis of vlees, moussaka (zo'n 520 kcal per portie), salades en dips. Zo'n maaltijd kan uren duren.
Voorgerechten
Mezedes zijn kleine hapjes bij een drankje, want in Griekenland drinkt men zelden zonder iets te eten. Typisch zijn tzatziki, dolmades (wijnbladeren gevuld met rijst), gebakken saganaki kaas, fava (puree van gele spliterwten) en gegrilde octopus. Twee volle lepels tzatziki zijn zo'n 55 kcal.
Toetjes
Na het eten nemen veel gezinnen gewoon vers fruit. Zoetigheid komt van de zacharoplasteio, de banketbakker, in een doosje mee naar huis: baklava, galaktoboureko (custard in filodeeg met siroop) en loukoumades, gefrituurde deegballetjes met honing. Veel taverna's brengen aan het eind een klein dessert of fruit.
Drankjes
IJskoffie drinkt men het grootste deel van het jaar. De frappé, oploskoffie geschud met ijs, werd in 1957 op de beurs van Thessaloniki bedacht, en freddo espresso is nu net zo gewoon. Bij meze drinkt men ouzo, een anijsdrank die troebel wordt met water, tsipouro of retsina, witte wijn met dennenhars.
Straateten
Souvlaki en gyros zijn het dagelijkse snelle eten: gegrild varkens- of kippenvlees in een pita met tomaat, ui, tzatziki en vaak friet erin, zo'n 600 kcal voor een gyros pita. 's Ochtends staan koulouriverkopers op straathoeken en bakkers verkopen de hele dag spanakopita, taart met spinazie en feta.
Daar normaal, elders vreemd
Eten om 22:00 is normaal, in de zomer ook voor gezinnen met kinderen. Met één frappé kun je op een terras rustig twee uur doen. Een Griekse salade, horiatiki, heeft geen sla en krijgt een hele plak feta bovenop. En ouzo drinkt men bijna nooit zonder iets te eten erbij.