Wat eten ze in Ierland?
Ierland draait op thee, brood en aardappels: toast of pap in de ochtend, soep of een sandwich als lunch en rond 18:00 warm eten. De klassiekers zijn de full Irish, Irish stew, coddle en een pint Guinness.
Typische gerechten en hun calorieën
Ontbijt
Doordeweeks is het porridge, cornflakes of toast met een mok thee. De full Irish is de weekendversie: rashers, worstjes, eieren, black en white pudding, tomaat, bonen en bruin soda bread, zo'n 900 kcal. In Noord-Ierland heet het de Ulster fry, met aardappelbrood en soda farls in dezelfde pan gebakken.
Lunch
De lunch is rond 13:00 en vaak de soep van de dag met bruin brood, of een sandwich. Aan de delitoonbank in winkels koop je de chicken fillet roll en de breakfast roll, een stokbrood vol rashers, worstjes en pudding. In veel huizen op het platteland at je de warme maaltijd vroeger midden op de dag, en die heette dinner.
Avondeten
Het avondeten is meestal tussen 18:00 en 19:00. Bacon and cabbage met aardappels, Irish stew van lam of schaap met aardappel, ui en wortel, zo'n 450 kcal per kom, en Dublin coddle, worstjes en spek langzaam gegaard met aardappel en ui, zijn de traditionele gerechten. Colcannon en champ, puree met boerenkool, kool of lente-ui, passen bij bijna alles.
Voorgerechten
Seafood chowder met bruin soda bread is het klassieke voorgerecht en vaak een maaltijd op zich. Gerookte zalm op bruin brood, oesters uit Galway met een pint Guinness, en boxty, een aardappelpannenkoek van zo'n 250 kcal, staan op veel kaarten.
Toetjes
Appeltaart met custard of room is het toetje van thuis, zo'n 300 kcal per punt zonder de room. Bread and butter pudding en trifle zijn ook gewoon. Met Halloween eten ze barmbrack, een krentenbrood met een ring erin gebakken, en wie de ring vindt zou snel trouwen.
Drankjes
De Ieren horen bij de grootste theedrinkers per persoon ter wereld, sterk en met melk, vele keren per dag. Guinness wordt sinds 1759 in Dublin gebrouwen, en een pint is zo'n 200 kcal. Ierse whiskey is de andere nationale drank, en Irish coffee, whiskey, koffie, suiker en room, werd in 1943 voor het eerst geschonken op het vliegveld van Foynes.
Straateten
De chipper is de lokale fish and chips zaak: kabeljauw of een gefrituurde worst met friet, zout en azijn, vaak met currysaus, en fish and chips komt op zo'n 1.000 kcal. De spice bag, friet, krokante kip, paprika en ui door een kruidenmix gehusseld, komt van de Chinese afhaal en is een moderne favoriet.
Daar normaal, elders vreemd
Een crisp sandwich, Tayto chips met kaas en ui tussen beboterd wit brood, is een gewone snack. Thee wordt aangeboden zodra je bij iemand thuis zit, en je wordt het meer dan eens gevraagd. Veel mensen noemen de lunch nog dinner en het avondeten tea, en red lemonade is een drankje dat je bijna alleen in Ierland vindt.