Wat eten Australiërs op een dag?
Australiërs ontbijten met cornflakes of toast met Vegemite en een flat white, lunchen met een broodje of meat pie en eten vroeg, rond 18:00 tot 19:00, vaak van de barbecue.
Typische gerechten en hun calorieën
Ontbijt
Doordeweeks is het ontbijtgranen zoals Weet-Bix, of toast met een dun laagje Vegemite, zo'n 140 kcal per snee. In het weekend gaan ze brunchen in een café: smashed avocado op toast, zo'n 290 kcal, eieren op zuurdesem of een broodje met bacon en ei, met een flat white. Australische cafés maakten avocadotoast wereldberoemd.
Lunch
De lunch is snel, meestal tussen 12:00 en 13:00: een broodje of wrap, sushirolletjes, een salade of restjes van gisteren. Een meat pie van de bakker, zo'n 450 kcal met tomatensaus, is de klassieke warme lunch, en schoolkinderen nemen een lunchbox mee met een boterham en fruit.
Avondeten
Het avondeten, vaak tea genoemd, is vroeg, rond 18:00 tot 19:00. Dat kan een barbecue zijn met worstjes, lamskoteletten en steak met salades, op zondag een roast, of een roerbakgerecht, curry of pasta, want thuis koken leent van Azië en de Middellandse Zee. In de pub eet je chicken parmigiana, de parmi, met friet en salade.
Voorgerechten
In Australië is de entrée het voorgerecht, niet het hoofdgerecht. Thuis voor een barbecue zijn er dips met crackers, kaas en koude garnalen, en met kerst, dat in de zomer valt, begint men vaak met een schaal garnalen en oesters. Restaurants serveren oesters, inktvis met zout en peper of bruschetta.
Toetjes
Pavlova, meringue met room en fruit, zo'n 300 kcal per punt, is het kerstdessert. Lamingtons zijn biscuitblokjes in chocolade en kokos, zo'n 250 kcal per stuk. Anzac biscuits van havermout en goudsiroop worden gebakken rond Anzac Day op 25 april, en Tim Tams liggen in elke voorraadkast.
Drankjes
Koffie is serieus: de flat white, zo'n 120 kcal, werd populair vanaf de jaren 80, en de meeste mensen halen koffie bij een lokaal café in plaats van een keten. Bierglazen hebben per staat andere namen, een schooner in Sydney en een pot in Melbourne. Australië is een van de grootste wijnexporteurs, met Shiraz uit de Barossa Valley.
Straateten
De sausage sizzle is een worstje in een snee wit brood met ui en saus, zo'n 400 kcal, verkocht voor goede doelen bij bouwmarkten en bij stembureaus op verkiezingsdag. Meat pies eet je bij het voetbal, fish and chips aan het strand, zo'n 1000 kcal voor een afhaalportie, en Melbourne heeft dim sims.
Daar normaal, elders vreemd
Vegemite smeer je heel dun op boter, nooit dik zoals jam. Op kinderfeestjes is er fairy bread, wit brood met boter en hagelslag in kleurtjes. Een burger with the lot komt met een plak rode biet en een gebakken ei. Kerstlunch in de zomerhitte is vaak zeevruchten en een barbecue, en veel restaurants laten je je eigen wijn meenemen.