Hoeveel calorieën heeft moussaka?
Een portie moussaka heeft ongeveer 520 kcal.
Portie
Om het eraf te bewegen
Moussaka is een Griekse ovenschotel van aubergine, gehakt in tomatensaus en een dikke laag bechamel erover. Een portie is ongeveer 520 kcal, met 24 gram eiwit.
Het meeste is vet, 36 gram. Dat komt uit de bechamel en uit de aubergine, die in de pan olie opzuigt als een spons.
Bij de Griek komt hij vaak met brood of friet erbij. Op zichzelf is een portie al een volle maaltijd.
Tips
- 1Neem er een Griekse salade bij in plaats van friet.
- 2Thuis kun je de aubergine grillen in de oven in plaats van bakken in olie.
- 3Een dunnere laag bechamel scheelt al flink.
Waar het vandaan komt
Gerechten met laagjes aubergine en gekruid gehakt zijn oud, en een kookboek uit Bagdad uit de 13e eeuw heeft al recepten die er sterk op lijken. De naam kwam via het Ottomaans-Turks uit het Arabisch in het Grieks terecht. De dikke laag bechamel bovenop is een Griekse vondst uit de jaren 20, van de in Frankrijk opgeleide chef Nikolaos Tselementes, die de Griekse keuken Europeser wilde maken.
Typ het gewoon
portie moussaka
In Caltype typ je wat je at alsof je een appje stuurt, en het wordt voor je geteld. Geen weegschaal, geen gezoek in lijstjes.
Delen
Vragen
Waarom heeft moussaka zoveel calorieën?
Vooral door de bechamel en de olie in de gebakken aubergine. Samen 36 gram vet per portie.
Hoeveel calorieën heeft een halve portie moussaka?
Een halve portie is ongeveer 260 kcal.
Hoeveel eiwit zit er in moussaka?
Ongeveer 24 gram per portie, uit het gehakt en de kaas.
Is vegetarische moussaka lichter?
Een beetje, als je het gehakt vervangt door linzen, want die hebben veel minder vet dan lamsgehakt. De gebakken aubergine en de bechamelsaus blijven hetzelfde, dus het blijft een stevig gerecht.
Kun je moussaka invriezen?
Ja, in de vriezer blijft hij tot drie maanden goed, in zijn geheel of in porties. Laat hem een nacht in de koelkast ontdooien en warm hem op tot hij door en door heet is.
