Hvad spiser folk i Polen på en dag?
Polakker spiser brød med pålæg til morgenmad, får obiad, det varme hovedmåltid med suppe og hovedret, et sted mellem 13 og 17, og holder aftenens kolacja let.
Typiske retter og deres kalorier
Morgenmad
Śniadanie er som regel kanapki, åbne sandwich af brød eller et rundstykke med smør, skinke, ost, tomat og agurk. Twaróg, en frisk hvid ost ofte rørt med radiser og purløg, er en klassiker, og det er røræg også. Mange tager en anden morgenmad, drugie śniadanie, med på arbejde eller i skole til omkring klokken 10.
Frokost
Obiad er det varme hovedmåltid og spises mellem cirka 13 og 17, ofte når folk kommer hjem fra arbejde. Det er som regel to retter: en suppe som rosół eller żurek og bagefter kød med kartofler og salat. Kotlet schabowy, en paneret svinekotelet på omkring 400 kcal, med kartofler og kål er den klassiske søndagstallerken.
Aftensmad
Kolacja omkring klokken 19 minder om morgenmaden: brød, pålæg, ost, syltede agurker og te. Nogle familier spiser hellere noget varmt, som pierogi eller naleśniki, tynde pandekager med sød ost. Juleaften bliver aftensmaden til Wigilia, tolv retter uden kød med karpe, barszcz og pierogi.
Forretter
Suppen er forretten, og mange polakker spiser suppe hver dag. Rosół, en klar hønsebouillon med tynde nudler, er søndagssuppen med omkring 180 kcal pr. tallerken. Żurek, en syrlig rugsuppe med pølse og æg, hører til påsken og serveres nogle gange i et udhulet brød. Til fester starter bordet med sild, syltede agurker og pålæg.
Desserter
Sernik, en bagt ostekage af twaróg, og szarlotka, en æblekage, står på næsten alle caféers kort. Pączki, runde berlinere fyldt med rosensyltetøj, sælges hele året, men mest på Fede Torsdag, den sidste torsdag før fasten, hvor der er kø ved bagerne. En pączek er omkring 300 kcal.
Drikke
Te er hverdagsdrikken, ofte sort med citron. Til obiad drikker mange familier kompot, en kold drik af frugt kogt i vand med lidt sukker. Øl er den mest almindelige alkohol, og vodka drikkes iskold i små shots, oftest til mad, til bryllupper og fester.
Streetfood
Zapiekanka er en halv baguette med svampe og smeltet ost, toppet med ketchup, omkring 650 kcal, og boderne på Plac Nowy i Kraków er kendt for den. Kraków sælger også obwarzanek, et ringformet brød, fra gadevogne, og i Tatrabjergene griller man oscypek, en røget fåreost, med tranebærsyltetøj.
Normalt der, mærkeligt andre steder
En sød hovedret er helt normal: pasta med jordbær og fløde eller pandekager med ost kan være hele obiaden om sommeren. Før jul holder nogle familier en levende karpe i badekarret i et par dage. Og tirsdagen før fasten serverer hjem og barer marinerede sild med vodka, en aften der hedder śledzik.