Hvad spiser man i Brasilien?
Frokosten er dagens hovedmåltid i Brasilien, og som regel er det ris og bønner med kød og salat. Morgenmaden er let, og aftensmaden er tit mindre end frokosten.
Typiske retter og deres kalorier
Morgenmad
Café da manhã er let: en cafezinho eller kaffe med mælk, brød med smør, ost eller skinke og frugt som papaya eller banan. Til kaffen spiser mange pão de queijo, små ostebrød af maniokstivelse fra Minas Gerais, omkring 330 kcal for fem.
Frokost
Almoço fra cirka klokken 12 er hovedmåltidet. Grundlaget er arroz e feijão, ris og bønner, med kød, salat og farofa, ristet maniokmel. Mange på arbejde spiser en prato feito, en fast tallerken, eller går på en restaurante por quilo, en buffet hvor man betaler efter tallerkenens vægt.
Aftensmad
Jantar spises tit fra klokken 19 eller 20 og er mindre end frokosten: ris og bønner fra middag, en suppe, en sandwich eller brød med kaffe. I weekenden samles familien til churrasco, grillet kød, hvor picanha, et stykke oksekød med fedtkant, er yndlingsstykket.
Forretter
Måltider og fester begynder tit med salgadinhos, små salte snacks som coxinha, friteret dej formet som en dråbe med revet kylling indeni. På en boteco kommer pastel, friteret maniok og ostebrød med den første øl. På en churrascaria kommer salatbaren før kødet.
Desserter
Brigadeiro, en kugle af kondenseret mælk, kakao og smør rullet i chokoladekrymmel, er til alle fødselsdage, omkring 85 kcal stykket. Pudim, flan af kondenseret mælk, og quindim, en gul sødsag af kokos og æggeblomme, er også klassikere. En açaí bowl med banan og granola er cirka 450 kcal.
Drikke
Cafezinho, en lille stærk sød kaffe, bydes rundt hele dagen og til alle gæster. Guaraná er nationalsodavanden. Øl serveres iskold, og en caipirinha er cachaça, lime, sukker og is, cirka 230 kcal pr. glas. På stranden drikker man kokosvand direkte fra nødden.
Streetfood
Pastel, en tynd friteret dejlomme med ost eller kød, spises på markedet med et glas sukkerrørssaft. Coxinha og pão de queijo sælges i alle bagerier og snackbarer. I Bahia sælger kvinder i hvide kjoler acarajé, bønnefrikadeller friteret i palmeolie og fyldt med rejer.
Normalt der, mærkeligt andre steder
Avocado er noget sødt: den blendes med mælk og sukker til en vitamina eller spises med sukker og lime. I Pará spises açaí usødet med stegt fisk og maniokmel til frokost. Og feijoada har sine egne dage, mest onsdag og lørdag.