Hvad spiser italienere på en dag?
Italienere starter let med en cornetto og en cappuccino, spiser pasta eller en hovedret omkring 13:00 og sætter sig til aftensmad efter 20:00, ofte efter en aperitivo.
Typiske retter og deres kalorier
Morgenmad
Colazione er lille og sød. Mange italienere smutter forbi en bar mellem 7:00 og 10:00 efter en cappuccino og en cornetto, cirka 320 kcal tilsammen, spist stående ved disken. Derhjemme er det ofte kiks eller tvebakker med syltetøj dyppet i caffè latte. Æg og bacon hører ikke til.
Frokost
Pranzo ligger cirka fra 12:30 til 14:30. På en hverdag er det en panino eller en tallerken pasta, omkring 500 til 700 kcal. Om søndagen er frokosten det lange familiemåltid med en primo af pasta eller risotto og bagefter en secondo med kød eller fisk.
Aftensmad
Cena begynder omkring 20:00, senere i syd. Et helt måltid følger en fast rækkefølge: antipasto, en primo som pasta, risotto eller suppe, en secondo med kød eller fisk og en contorno af grøntsager, så frugt eller dessert. På hverdage nøjes mange familier med en eller to retter.
Forretter
Antipasti indleder et større måltid: skiver af prosciutto og salami, ost, marinerede grøntsager og bruschetta med tomat. Om aftenen har aperitivo samme rolle, en drink fra cirka 18:00 med oliven, chips eller små bidder, og i Milano ofte en hel buffet.
Desserter
Tiramisu, cirka 340 kcal pr. portion, er den dessert de fleste besøgende kender. Sicilien har cannoli og cassata, Napoli har sfogliatella og babà, og en varm aften går man hjem med en is i vaffel, en gelato. Mange slutter måltidet med en espresso eller en lille digestivo.
Drikke
Kaffe betyder espresso: man bestiller un caffè og drikker den på et minut ved disken. Vin hører til måltidet, ofte et glas eller to. Aperol Spritz, cirka 140 kcal, er den klassiske aperitivo drink sammen med prosecco og Negroni.
Streetfood
I Napoli spiser man pizza a portafoglio, en pizza foldet i fire og spist i gåfart. Sicilien har arancini, friturestegte risboller på cirka 350 kcal stykket. Rom har supplì og pizza al taglio solgt efter vægt, Firenze har lampredotto sandwichen og Romagna piadinaen.
Normalt der, mærkeligt andre steder
Kaffe med mælk er en morgendrik: en cappuccino efter 11:00 eller til et måltid afslører turisten, fordi mange italienere synes varm mælk på fuld mave er for tungt. Pasta er en ret og ikke hele måltidet, og kylling i pastaen eller ketchup på pizza virker underligt for de fleste italienere.