Hvad spiser folk i Slovakiet på en dag?
Slovakker spiser dagens varme hovedmåltid til frokost, næsten altid med suppe først, holder morgenmad og aftensmad enkle med brød, ost og pålæg, og kalder bryndzové halušky nationalretten.
Typiske retter og deres kalorier
Morgenmad
Raňajky er enkle: en rožok, et blødt hvidt rundstykke, eller brød med smør, skinke, ost eller æg, med te eller kaffe. Mange smører bryndza, en blød saltet fåreost, eller et osteprodukt på brødet. Kaffen er som regel stærk og sort.
Frokost
Obed er dagens hovedmåltid. På hverdage bestiller mange denné menu, en billig fast frokost med suppe og hovedret, som restauranter serverer fra sidst på formiddagen til omkring klokken 14. Typiske retter er svinekød med knödel eller kartofler, kyllingeschnitzel, gullasch eller vyprážaný syr, friturestegt ost med pommes frites og remoulade.
Aftensmad
Večera, omkring klokken 18 til 19, er ofte lettere og kold: brød med ost, salami, smør, peberfrugt og tomat. Familier spiser også rester fra frokosten eller noget hurtigt som palacinky. Juleaften er aftensmaden derimod det store måltid: kapustnica, stegt karpe og kartoffelsalat.
Forretter
Suppe, polievka, kommer før næsten hver frokost. Kapustnica er en surkålssuppe med røget kød, pølse og tørrede svampe, omkring 250 kcal pr. skål, og også julesuppen. Cesnačka er en hvidløgssuppe med ost og croutoner, nogle gange serveret i et udhulet brød. Bønnesuppe med en wienerpølse er en anden fast gæst.
Desserter
Buchty, bløde gærboller fyldt med syltetøj, kvark eller birkes, og štrúdľa, strudel med æble, birkes eller kvark, er klassikerne. Palacinky, tynde pandekager med syltetøj eller chokolade, står på de fleste menukort. Skalický trdelník er et rullet bagværk bagt på spyd, omkring 350 kcal stykket.
Drikke
Kofola, en urtecola der kom på markedet i 1960 i Tjekkoslovakiet, tappes på fad på mange værtshuse. Øl som Zlatý Bažant er den almindelige alkohol, østen laver Tokajvin og vesten rød Frankovka. En snaps borovička, en enebærspiritus, eller slivovica, blommebrændevin, åbner tit en fest.
Streetfood
Langoš er friturestegt dej gnedet med hvidløg og toppet med creme fraiche, ketchup og revet ost, omkring 550 kcal, og sælges på markeder, i friluftsbade og på festivaler. På julemarkeder køber folk lokše, tynde kartoffelbrød med gåsefedt eller birkes. I bjergene sælges røgede oste som oštiepok og den flettede korbáčik ved vejen.
Normalt der, mærkeligt andre steder
En sød ret kan være frokost: šúľance, kartoffelnudler med birkes og sukker, eller buchty med vaniljesauce spises som hovedret, ikke som dessert. På en salaš, en fårefarm i bjergene, drikker man žinčica, sur fårevalle, til bryndzové halušky. Før jul holder nogle familier karpen levende i badekarret.