Hvor mange kalorier er der i en wienerschnitzel?
En paneret schnitzel har cirka 470 kcal, og med pommes frites cirka 850.
Portion
For at forbrænde det
En schnitzel er cirka 470 kcal med 35 g protein, 22 g kulhydrat og 26 g fedt. Med pommes frites er den cirka 850 kcal.
Det er en tynd skive kalv eller svin, vendt i rasp og stegt i masser af smør. Den er på menuen på kroen og på hver eneste skihytte i Østrig.
Fritterne lægger cirka 380 kcal oven i. Den klassiske danske udgave med citron, kapers, ansjos og brun smør er ikke meget lettere.
Tips
- 1Tag kartofler eller salat i stedet for pommes frites.
- 2Spar på den brune smør over toppen, citronen giver smag nok.
- 3Laver du den selv, så steg den i lidt olie frem for meget smør.
Hvor det kommer fra
Historien siger, at feltmarskal Radetzky tog den panerede kalveschnitzel med fra Milano til Wien omkring 1857. Historikere tvivler: Østrigs eget turistråd skriver, at Wiener Schnitzel nævnes i det østrigske køkken allerede i 1831, og en sprogforsker viste senere, at Radetzky-historien først dukkede op i 1869. Schnitzel betyder ganske enkelt en lille skive på tysk.
Hvor kommer vores mad fra? · Kilde: Austrian National Tourist Office, Wiener Schnitzel
Bare skriv det
schnitzel med pommes frites
I Caltype skriver du det ned, som en note til dig selv, og så er det talt. Ingen køkkenvægt, ingen søgning i lange lister.
Del
Spørgsmål
Hvor mange kalorier er en schnitzel med pommes frites?
Cirka 850 kcal, hvor fritterne står for cirka 380.
Hvor meget protein er der i en schnitzel?
Cirka 35 g i en schnitzel og 40 g med fritterne.
Er kalveschnitzel lettere end svineschnitzel?
Forskellen er lille. Det er paneringen og fedtet på panden, der gør det meste.
Hvor mange kalorier har en schnitzel uden rasp?
En almindelig svineschnitzel stegt på panden uden panering er cirka 250 kcal. Uden rasp suger den langt mindre fedt, og de 22 g kulhydrat forsvinder også.
Har en schnitzel fra airfryeren færre kalorier?
Ja, mærkbart. Det meste af de 26 g fedt kommer fra stegningen, så med bare lidt olie på spray i airfryeren eller ovnen bliver en paneret schnitzel en del lettere.
