Hvad spiser man i Belgien på en dag?
Belgierne spiser brød til morgenmad, tit med chokoladepålæg eller chokoladeflager, en sandwich eller suppe til frokost og varm aftensmad fra omkring 18:30. Fritter fra frituren, muslinger, vafler, chokolade og øl hører hverdagen til.
Typiske retter og deres kalorier
Morgenmad
Morgenmaden er skiver af brød med smør og ost, skinke, marmelade, chokoladecreme, speculooscreme eller chokoladeflager, med kaffe. Søndag morgen køber mange familier pistolets, runde sprøde hvide boller, hos bageren, sammen med wienerbrød som en croissant på cirka 250 kcal.
Frokost
Frokosten ligger som regel mellem 12:00 og 13:00 og er enkel: en sandwich fra sandwichbaren og en skål suppe. Et populært fyld er filet américain, rå hakket oksekød rørt med mayonnaise, sennep og kapers. Mange restauranter har en dagens ret til fast pris.
Aftensmad
Derhjemme spiser man omkring 18:00 til 19:00, på restaurant fra cirka 19:30. Stoofvlees eller carbonnade flamande, oksekød braiseret i mørk øl med løg og sennep, serveres med fritter, og det gør muslinger i hvidvin med selleri også, cirka 270 kcal pr. gryde, og de spises fra midt i juli til april. Gent er kendt for waterzooi, en cremet gryderet med kylling eller fisk.
Forretter
Garnaalkroketten, kroketter fyldt med små grå rejer fra Nordsøen, serveres med citron og friturestegt persille, cirka 330 kcal for to. Tomate crevette, en udhulet tomat fyldt med grå rejer og mayonnaise, er sommerudgaven. Derhjemme kommer der tit en skål suppe først, og tomatsuppe med små kødboller er en familieklassiker.
Desserter
Belgien har to vafler: Bruxelles vaflen er let, rektangulær og drysset med flormelis, Liège vaflen er kompakt med sprødt perlesukker, cirka 310 kcal. Dame blanche er vaniljeis med varm chokoladesauce. Pralinen, en fyldt chokolade, blev skabt i Bruxelles af Jean Neuhaus i 1912, og til næsten hver kop kaffe hører en speculoos kiks.
Drikke
Den belgiske ølkultur har siden 2016 været på UNESCO's liste over immateriel kulturarv, og hver øl skænkes i sit eget glas. En pilsner på 25 cl er hverdagsglasset, mens trappist og klosterøl er stærkere, tit 8 til 10 procent. Kaffen kommer som regel med en småkage, og i Hasselt drikker man jenever, en enebærbrændevin.
Streetfood
Belgien har omkring 5.000 friturer, og hver femte belgier spiser fritter mindst en gang om ugen. De steges to gange, tit i oksefedt, og serveres i et papirkræmmerhus med mayonnaise eller en af et dusin andre saucer. En mitraillette er en halv baguette med kød, fritter og sauce, og i Bruxelles sælger boder caricoles, varme havsnegle i bouillon.
Normalt der, mærkeligt andre steder
Fritter spises med mayonnaise, ikke ketchup, og de kommer også til muslinger og gryderetter. Voksne drysser helt naturligt chokoladeflager på brødet, og filet américain i en sandwich er råt oksekød. I maj og juni springer man muslingerne over, før den nye sæson starter, og barer prøver aldrig at skænke en øl i et andet bryggeris glas.