Hvad spiser hollændere i løbet af en dag?
Hollændere spiser brød to gange om dagen, med ost eller chokoladedrys, og ét varmt måltid omkring kl. 18. Kroket, rå sild og stroopwafler fylder hullerne ud.
Typiske retter og deres kalorier
Morgenmad
Morgenmad er brød: et par skiver med smør og pålæg, tit gouda, jordnøddesmør eller hagelslag, chokoladedrys. En skive med smør og hagelslag er omkring 190 kcal. Dertil mælk, te eller kaffe, som regel derhjemme før skole eller arbejde.
Frokost
Frokosten er lille og hurtig, mellem kl. 12 og 13: madpakke med ost eller skinke og et glas mælk eller kærnemælk. Kantinen på arbejdet har ofte det samme brød. Ude bestiller man en uitsmijter, spejlæg på brød med skinke eller ost, omkring 600 kcal, eller en broodje kroket.
Aftensmad
Aftensmaden er dagens eneste varme måltid og står på bordet omkring kl. 18. Klassikeren er kartofler, grøntsager og kød, eller stamppot: kartoffelmos med grønkål, endivie eller surkål, med en røget pølse kaldet rookworst og sovs, omkring 650 kcal. Pasta, nasi goreng og wokretter er lige så almindelige i dag.
Forretter
Før aftensmad ude, eller til en borrel, drinken efter arbejde, kommer bitterballen: små runde kroketter med kødragout, dyppet i sennep. Seks stk. er omkring 300 kcal. Terninger af gouda med sennep og en skål jordnødder hører med. Derhjemme er erwtensoep, en tyk ærtesuppe, mere et helt måltid end en forret.
Desserter
Efter aftensmaden spiser mange familier vla, en flydende budding, eller yoghurt i en skål. Appeltaart, en høj æbletærte med kanel, spises til kaffen med flødeskum, omkring 340 kcal et stykke. Tompoucen med lyserød glasur og creme er bagerens klassiker, og poffertjes, små pandekager med smør og flormelis, spises på markedet.
Drikke
Kaffe er hverdagsdrikken, gerne med én småkage, om formiddagen og eftermiddagen. Til frokost drikker mange stadig mælk eller kærnemælk. Til en borrel er det øl, ofte et lille glas pilsner på 25 cl, omkring 105 kcal, og jenever, en enebærspiritus, er den gamle hollandske drik. Te drikkes uden mælk.
Streetfood
Mad på gaden betyder en sildevogn, en pommes frites bod eller automatvæggen. Hollandse Nieuwe spises rå med hakkede løg fra juni, omkring 170 kcal stykket. Pommes frites kommer i kræmmerhus med mayonnaise, og en kroket på omkring 190 kcal tages ud af en lille låge i væggen. Om vinteren sælger boder oliebollen, friturestegte dejkugler til nytårsaften.
Normalt der, mærkeligt andre steder
Chokoladedrys på brød er helt normal morgenmad for voksne også, og frokosten er tit en kold ostemad med et glas mælk. Kl. 19 er aftensmaden som regel overstået. En rå sild sænkes ned i munden ved halen, og pommes frites spises med mayonnaise. Hollændere spiser også mere lakrids, kaldet drop, end nogen andre, meget af den salt.