Hvad spiser australiere på en dag?
Australiere spiser morgenmadsprodukter eller toast med Vegemite og en flat white, en sandwich eller meat pie til frokost og aftensmad tidligt, omkring 18:00 til 19:00, tit fra grillen.
Typiske retter og deres kalorier
Morgenmad
På hverdage er det morgenmadsprodukter som Weet-Bix eller toast med et tyndt lag Vegemite, cirka 140 kcal pr. skive. I weekenden går man på café til brunch: smashed avocado på toast, cirka 290 kcal, æg på surdejsbrød eller en bolle med bacon og æg, med en flat white. Australske caféer gjorde avocadotoast kendt over hele verden.
Frokost
Frokosten er hurtig, typisk mellem 12:00 og 13:00: en sandwich eller wrap, sushiruller, en salat eller rester fra i går. En meat pie fra bageren, cirka 450 kcal med tomatsauce, er den klassiske varme frokost, og skolebørn har en madkasse med en sandwich og frugt.
Aftensmad
Aftensmaden, tit kaldet tea, er tidlig, omkring 18:00 til 19:00. Det kan være grill med pølser, lammekoteletter og steak med salater, en steg om søndagen, eller en wokret, karry eller pasta, for hjemmemaden låner fra Asien og Middelhavet. På pubben spiser man chicken parmigiana, parmi, med pommes frites og salat.
Forretter
I Australien er entrée forretten, ikke hovedretten. Derhjemme før grillen er der dip med kiks, ost og kolde rejer, og til jul, som falder om sommeren, starter man tit med et fad rejer og østers. Restauranter serverer østers, blæksprutte med salt og peber eller bruschetta.
Desserter
Pavlova, en marengs med flødeskum og frugt, cirka 300 kcal pr. stykke, er julens dessert. Lamingtons er firkanter af sukkerbrød i chokolade og kokos, cirka 250 kcal stykket. Anzac biscuits af havregryn og golden syrup bages omkring Anzac Day den 25. april, og Tim Tams står i ethvert spisekammer.
Drikke
Kaffe tages alvorligt: flat white, cirka 120 kcal, blev populær fra 1980erne, og de fleste køber den på en lokal café frem for en kæde. Ølglas har forskellige navne fra stat til stat, en schooner i Sydney og en pot i Melbourne. Australien er en af de største vineksportører, med Shiraz fra Barossa Valley.
Streetfood
En sausage sizzle er en pølse i en skive hvidt brød med løg og sauce, cirka 400 kcal, solgt til velgørenhed uden for byggemarkeder og ved valgsteder på valgdagen. Meat pies spises til fodbold, fish and chips på stranden, cirka 1000 kcal for en takeaway portion, og Melbourne har dim sims.
Normalt der, mærkeligt andre steder
Vegemite smøres meget tyndt oven på smør, aldrig tykt som marmelade. Til børnefødselsdage er der fairy bread, hvidt brød med smør og farvet krymmel. En burger with the lot kommer med en skive rødbede og et spejlæg. Julefrokosten i sommervarmen er tit fisk, skaldyr og grill, og mange restauranter lader dig tage din egen vin med.