Hvad spiser tyskere i løbet af en dag?
Tyskere starter med rundstykker, spiser tit varmt midt på dagen og får Abendbrot, et koldt aftensmåltid med brød, ost og pålæg, omkring kl. 18. Søndag eftermiddag er der kaffe og kage.
Typiske retter og deres kalorier
Morgenmad
Morgenmad er brød: friske Brötchen, sprøde rundstykker fra bageren, eller skiver mørkt rugbrød eller fuldkornsbrød med smør, ost, pålæg, marmelade, honning eller chokoladecreme. Et rundstykke med smør og marmelade er omkring 270 kcal. I weekenden kommer der et blødkogt æg og mere tid, og der drikkes kaffe.
Frokost
Mittagessen mellem kl. 12 og 13 var længe dagens varme hovedmåltid: kød, kartofler eller nudler og grøntsager. Mange spiser det nu i kantinen på arbejdet eller i universitetets Mensa, fx en Schnitzel på omkring 470 kcal eller en tallerken Spätzle. Dem der spiser varmt om aftenen, holder frokosten lille.
Aftensmad
Abendbrot, aftenbrød, spises omkring kl. 18 og ligner morgenmad: mørkt brød, ost, pølse i skiver, syltede agurker, nogle gange suppe eller salat, og te. Mange husstande spiser nu varmt om aftenen i stedet. En søndagssteg som Schweinebraten med Knödel, kartoffel eller brødboller, og sovs er omkring 800 kcal.
Forretter
Forretter er enkle: først en suppe, som Kartoffelsuppe eller i Bayern Leberknödelsuppe, eller en lille salat. Fra midten af april til 24. juni er det Spargel sæson, hvide asparges, som forret eller som hele måltidet med kartofler, skinke og hollandaise. I ølhaven deler man Obatzda, en krydret ostesmørepålæg, med en kringle på omkring 250 kcal.
Desserter
Det store søde øjeblik er Kaffee und Kuchen, kaffe og kage omkring kl. 15 eller 16, især om søndagen. Klassikerne er Käsekuchen med kvark, Apfelkuchen, blommekage i sensommeren og Schwarzwälder Kirschtorte med kirsebær og fløde, omkring 330 kcal et stykke. Efter et varmt måltid kan der komme budding eller Rote Grütze, rødgrød med vaniljesovs.
Drikke
Øl brygges over hele landet, fra pilsner i nord til hvedeøl i Bayern, og en halv liter lys øl er omkring 215 kcal. Vand er som standard med brus, og Apfelschorle, æblejuice med danskvand, drikkes ved bordet af børn og voksne. Riesling kommer fra Mosel og Rhinen, og Glühwein drikkes på julemarkederne.
Streetfood
Currywurst, en skåret pølse med karryketchup, blev første gang solgt i Berlin i 1949, og der spises omkring 800 millioner om året, omkring 500 kcal stykket uden pommes frites. Döner i fladbrød, omkring 700 kcal, er lige så almindelig og blev udbredt af tyrkiske berlinere fra 1970erne. En Bratwurst i brød, en kringle og en Fischbrötchen i nord klarer resten.
Normalt der, mærkeligt andre steder
Aftensmaden må gerne være kold, brød, ost og pølse kl. 18, og ingen synes, det er mærkeligt. Vandet på bordet har brus, medmindre man beder om uden. Om søndagen er butikkerne lukket, så om morgenen er bageren ofte det eneste, der har åbent. Og aspargessæsonen slutter samme dag hvert år, 24. juni, uanset vejret.