Hvad spiser man i Tjekkiet?
Tjekkerne spiser en let morgenmad med brød, en varm frokost der starter med suppe, og kødretter med knedlíky og sovs. Øl er hverdagsdrikken, omkring 152 liter per person om året.
Typiske retter og deres kalorier
Morgenmad
Morgenmaden er enkel: en rohlík (et aflangt hvidt rundstykke) eller rugbrød med smør, skinke, ost eller pålæg, med kaffe eller te, mest hjemme før kl. 8. I weekenden kommer der æg på bordet eller en sød koláč fra bageren. To rohlíky med smør og skinke giver omkring 350 kcal.
Frokost
Frokosten mellem kl. 11 og 13 er dagens varme hovedmåltid. Værtshuse og kantiner har et polední menu, en billig dagens ret med få faste retter, og den starter næsten altid med suppe, som hvidløgssuppen česnečka eller kartoffelsuppen bramboračka. Så kommer kød med knedlíky, kartofler eller ris. Suppe og hovedret når let 900 kcal.
Aftensmad
Var frokosten varm, er aftensmaden ofte lettere: brød med ost, skinke og syltede agurker eller rester, omkring kl. 18. Når familien spiser ude, bliver det svíčková, oksekød i flødesovs af rodfrugter med brødknedlíky, tyttebær og flødeskum, omkring 650 kcal på en tallerken, eller vepřo knedlo zelo, flæskesteg med knedlíky og surkål.
Forretter
På værtshuset får man noget at spise til øllet: utopenci (pølser syltet i eddike med løg), nakládaný hermelín (blød ost marineret i olie og krydderier) og tatarák, rå oksetatar på ristet brød gnedet med hvidløg. Til fester er der chlebíčky, små åbne sandwich med skinke, æg og kartoffelsalat, omkring 180 kcal stykket.
Desserter
Det søde er mest bagt: koláče med birkes, blommemarmelade eller sød kvark, buchty (gærboller) og æblestrudel. Frugtknedlíky, ovocné knedlíky med blommer eller abrikoser og kvark, sukker og smeltet smør over, spises som hovedret og ikke som dessert. En koláč er omkring 250 kcal.
Drikke
Øl er nationaldrikken. Tjekkerne drikker omkring 152 liter per person om året, det højeste i verden i over tredive år, mest lys lagerøl i den stil, der første gang blev brygget i Plzeň i 1842. En halv liter er omkring 215 kcal. Kofola, en cola med urter, Becherovka og vin fra Mähren ser man også overalt.
Streetfood
Streetfood er en klobása (grillet pølse) med sennep og brød fra en bod, smažený sýr (friturestegt ost) i et brød med remoulade og bramboráky, kartoffelpandekager med hvidløg. I Prag sælges trdelník, dej rullet om et spyd og bagt, mest til turister. En portion friturestegt ost er omkring 500 kcal uden sovs.
Normalt der, mærkeligt andre steder
Den 24. december spiser tjekkerne stegt karpe med kartoffelsalat, og nogle familier har den levende karpe i badekarret en dag eller to først. Søde blommeknedlíky tæller som frokost. Og en halv liter øl koster ofte omtrent det samme som en sodavand, så en øl til frokost på en arbejdsdag er helt normalt.