Čo jedia ľudia vo Švajčiarsku počas dňa?
Švajčiari raňajkujú chlieb, džem a Birchermüesli, okolo poludnia jedia teplý obed a okolo 18:30 jednoduchú večeru, medzi tým desiatu o 9:00 a olovrant o 16:00. Fondue a raclette patria k zimným večerom.
Typické jedlá a ich kalórie
Raňajky
Cez týždeň sú raňajky rýchle, medzi 6:30 a 7:30: chlieb s maslom a džemom, croissant alebo Birchermüesli, ovsené vločky s jogurtom a strúhaným jablkom, ktoré okolo roku 1900 vymyslel švajčiarsky lekár, asi 180 kcal na misku. Cez víkend sa začína okolo 9:00 so Zopfom, pleteným maslovým chlebom na sobotu a nedeľu, so syrom, vajíčkami a kávou.
Obed
Obed je teplý a zvyčajne medzi 12:00 a 13:00, v jedálni, v reštaurácii alebo so sebou. Klasikou je Zürcher Geschnetzeltes, tenké prúžky teľacieho na smotanovo hubovej omáčke s rösti, asi 400 kcal bez rösti. Mnohé reštaurácie ponúkajú obedové menu s polievkou alebo šalátom.
Večera
Večera je skoro, doma okolo 18:00 až 19:00, a často studená: chlieb, syr, nárezy, maslo a čaj. V zime sa delí syrové fondue, chlieb namáčaný v roztopenom Gruyère a Vacherine s bielym vínom, asi 980 kcal na osobu, alebo raclette, syr zoškrabaný z nahriatej polovice bochníka na zemiaky a nakladanú zeleninu.
Predjedlá
Mnohé jedlá začínajú zeleným šalátom s krémovým French dressingom. V horách prichádza pred fondue alebo raclette tanier Bündnerfleisch, tenko krájanej sušenej hovädziny z Graubündenu, s chlebom. Bündner Gerstensuppe, hustá jačmenná polievka so zeleninou a údeným mäsom, je hrejivé predjedlo Álp.
Dezerty
Čokoláda je dezert, desiata aj suvenír: Švajčiari zjedia viac ako 11 kg na osobu ročne, najviac na svete. V regióne Gruyère sa podávajú pusinky s hustou dvojitou smotanou, Zug je známy tortou Zuger Kirschtorte namočenou v čerešňovici a Engadiner Nusstorte s karamelom a vlašskými orechmi vydrží týždne.
Nápoje
Káva je všade, najčastejšie ako café crème. Rivella, sýtený nápoj zo srvátky, sa predáva od roku 1952 a deti vyrastajú na Ovomaltine, sladovom nápoji s čokoládou. Švajčiarsko pestuje asi 250 odrôd viniča, najpitejšie biele je Chasselas a väčšina švajčiarskeho vína sa vypije doma.
Pouličné jedlo
Cervelat je národná klobása, ročne sa ich vyrobí asi 160 miliónov, a grilujú sa nad ohňom s koncami narezanými do kríža, aby sa roztvorili. V St. Gallene sa Bratwurst je so žemľou a podľa tradície bez horčice. V zime stánky predávajú Marroni, horúce pečené gaštany v papierových vrecúškach.
Tam bežné, inde zvláštne
Deň má päť jedál, Znüni o 9:00 a Zvieri o 16:00, a v školách často rozdávajú jablko na desiatu. K fondue sa pije biele víno alebo čierny čaj a kto stratí chlieb v hrnci, niekedy platí rundu. Obedňajšia hodina a nedeľa sú tiché, takže vtedy nikto nekosí trávnik.