Čo sa je vo Fínsku?
Fíni jedia ráno kašu alebo ražný chlieb, teplý obed už medzi 10:30 a 12:00, večeru okolo 17:00 a pred spaním malú desiatu. Káva sa ťahá celým dňom.
Typické jedlá a ich kalórie
Raňajky
Raňajky sú kaša, väčšinou ovsená, s bobuľami, džemom alebo kúskom masla, alebo otvorené chlebíky na tmavom ražnom chlebe so syrom, nárezom a uhorkou. Jeden krajec ruisleipä s maslom a syrom má okolo 190 kcal. Bežný je aj jogurt a viili, ťahavé kyslé mlieko, a pije sa prekvapkávaná káva.
Obed
Obed je teplý a skorý. Školské jedálne začínajú vydávať o 10:30 a teplý školský obed zadarmo patrí k sociálnemu štátu. Dospelí jedia o 11:00 alebo 12:00, často z obedového bufetu so šalátom, chlebom a maslom. Polievka je tu celé jedlo, napríklad lohikeitto, krémová lososová polievka so zemiakmi, pórom a kôprom, okolo 300 kcal za misku.
Večera
Večera je skoro, okolo 17:00, a je to najväčšie jedlo: mäso alebo ryba so zemiakmi, ryžou alebo cestovinami. V Laponsku je to poronkäristys, tenké plátky soba opražené na masle so zemiakovou kašou a brusnicami, okolo 600 kcal na tanier. V lete nové zemiaky s maslom, kôprom a nakladaným sleďom. O 20:00 alebo 21:00 príde ľahká desiata, často chlebík.
Predjedlá
Doma si Fíni predjedlo dávajú málokedy. Malá vec na stole je karjalanpiirakka, karelský pirožok: tenká ražná kôrka okolo ryžovej kaše s vajíčkovým maslom navrchu, okolo 170 kcal za kus. V EÚ je zapísaný ako zaručená tradičná špecialita. Leipäjuusto, pečený syr, čo škrípe v zuboch, sa je s moruškovým džemom alebo sa hodí do horúcej kávy.
Dezerty
Sladké patrí ku kávovej prestávke, kahvitauko. Klasika je korvapuusti, slimák s kardamómom a škoricou, okolo 290 kcal za kus. Runebergova torta sa je do 5. februára, mämmi, tmavý puding z ražného sladu, na Veľkú noc, a vo štvrtok ide po hrachovej polievke palacinka z rúry s džemom.
Nápoje
Najprv káva: Fínsko vypije na osobu viac kávy ako ktokoľvek iný, okolo 12 kg na osobu za rok, väčšinou svetlo praženú prekvapkávanú. K jedlu sa pije mlieko a piimä, kyslý cmar, aj dospelými. Lonkero, long drink pôvodne z ginu a grapefruitovej limonády, je klasický miešaný nápoj a sima je domáca medovina.
Pouličné jedlo
Jedlo z ulice je grilli, nočný stánok. Lihapiirakka, vyprážaný pirôžok s ryžou a mletým mäsom, má okolo 450 kcal. Klobása, makkara, tvorí asi tretinu všetkého mäsa, čo Fíni zjedia, a grilovaná má okolo 300 kcal. Sladká možnosť je munkki, cukrová šiška. Vyprážané síhy, malé jazerné rybky, idú so zemiakovou kašou a citrónom.
Tam bežné, inde zvláštne
Obed môže byť hotový pred 11:00 a večera do 18:00. Hrachová polievka vo štvrtok a po nej palacinky je týždenný zvyk. Dospelí pijú k jedlu mlieko a nikto nad tým nepremýšľa. Leipäjuusto ide do šálky s kávou. A najobľúbenejšia sladkosť je salmiakki, slané čierne sladké drievko.