Čo sa je v Rumunsku?
Rumuni jedia ľahké raňajky a medzi 12:00 a 14:00 veľký obed, ktorý začína ciorbou, kyslou polievkou, a pokračuje hlavným jedlom ako sarmale s mămăligou. Večera okolo 19:00 až 20:00 je ľahšia. Chlieb ide ku každému chodu.
Typické jedlá a ich kalórie
Raňajky
Raňajky sú ľahké, okolo 7:00 až 8:00: vajcia, chlieb so šunkou a syrom alebo chlieb s maslom a džemom a silná káva s kvapkou mlieka. Cestou do práce si veľa ľudí kúpi covrig, praclík obsypaný sezamom, okolo 230 kcal.
Obed
Obed je tradične veľké jedlo. Začína ciorbou, polievkou okyslenou kvaseným otrubovým nálevom, citrónom alebo octom, so smotanou a pálivou papričkou bokom. Ciorbă de burtă, držková polievka so smotanou a žĺtkom, má okolo 300 kcal za tanier. Hlavné jedlo môžu byť sarmale, kapustné holubky z mletého mäsa a ryže, okolo 350 kcal za tri, s mămăligou, tuhou kukuričnou kašou.
Večera
Večera je okolo 19:00 až 20:00 a je ľahšia ako tradičný obed: zvyšky, dusené mäso alebo mămăligă so syrom a smântână, kyslou smotanou. Tanier obyčajnej mămăligy má okolo 180 kcal bez toho, čo ide navrch. Sýta verzia je tochitură, bravčové ragú s mămăligou a volským okom.
Predjedlá
Jedlo často začína malým pohárikom țuică, slivovice, a chlebom. Najprv prídu nátierky: salată de vinete, údený pečený baklažán zmiešaný s cibuľou a olejom alebo majonézou, a zacuscă, nátierka z pečeného baklažánu a papriky odkladaná v pohároch. Obe sa jedia na čerstvom chlebe s trochou syra.
Dezerty
Papanași si objedná každý: vyprážané šišky zo sladkého tvarohu so smotanou a čučoriedkovým alebo čerešňovým džemom. Tanier s dvoma má okolo 550 kcal. Cozonac, sladký kysnutý koláč s orechmi, makom alebo tureckým medom, sa pečie na Vianoce, okolo 260 kcal za krajec. Plăcintă, plnený koláč, je každodenná sladkosť.
Nápoje
Deň začína kávou. Pivo ide k mici a grilovanému mäsu a Rumunsko je jeden z veľkých vinárov Európy s vlastnými odrodami ako Fetească Neagră. Țuică, slivovica, je domáca pálenka a pohárik 40 ml má okolo 99 kcal. Pred večerou sa nalieva aj palincă, ďalšia ovocná pálenka.
Pouličné jedlo
Jedlo z ulice sú mici: malé grilované valčeky z mletého hovädzieho, jahňacieho a bravčového s kopou cesnaku, jedené s chlebom v pivných záhradách a na trhoch. Tri majú okolo 400 kcal. Covrigi, praclíky so sezamom, sú desiata za chôdze. V horách je bulz, guľa z mămăligy zapečená okolo roztopeného syra, so smotanou navrchu.
Tam bežné, inde zvláštne
Polievka je kyslá naschvál a vedľa taniera leží surová pálivá paprička. Chlieb ide ku každému chodu. Hostiteľ ti bude ponúkať jedlo znova a znova a jedno odmietnutie patrí k obradu. Počas pravoslávnych pôstov sa jedálne lístky naplnia jedlami bez mäsa a mliečnych výrobkov, ktorým sa hovorí de post.