Čo jedia Dáni počas dňa?
Dáni jedia studené raňajky a studený obed zo smørrebrødu na ražnom chlebe, potom okolo 18:00 teplú večeru s rodinou, často bravčové so zemiakmi.
Typické jedlá a ich kalórie
Raňajky
Raňajky sú studené a rýchle: ražný chlieb (rugbrød) so syrom, ovsená kaša alebo jogurt s müsli a káva. Cez víkend si veľa rodín kúpi v pekárni čerstvé rundstykker, chrumkavé žemle, a k tomu wienerbrød, pečivo, ktoré zvyšok sveta volá danish, asi 380 kcal za kus.
Obed
Obed je okolo 12:00 a je studený. Väčšina si nosí madpakke, desiatu z obloženého ražného chleba, alebo je v jedálni v práci. Smørrebrød, otvorené chlebíčky na ražnom chlebe s maslom, asi 300 kcal za kus, sú s nakladaným sleďom, pečeňovou paštétou, vajcom s krevetami alebo roastbeefom, a dva či tri sú obed.
Večera
Večera je jediné teplé jedlo, s rodinou okolo 18:00 až 18:30. Frikadeller, opekané bravčové fašírky so zemiakmi a hnedou omáčkou, sú klasika cez týždeň. V roku 2014 Dáni zvolili za národné jedlo stegt flæsk, chrumkavo opečený bravčový bôčik s varenými zemiakmi a petržlenovou omáčkou, so 44 percentami hlasov. Flæskesteg, bravčová pečienka s chrumkavou kôžkou, je štedrovečerná večera.
Predjedlá
Predjedlo je cez týždeň zriedkavé. Pri dlhom obedňajšom stole, ako je julefrokost pred Vianocami, je poradie pevné: najprv nakladaný sleď s pohárikom snapsu, potom ďalšie ryby ako krevety a údený losos, potom teplé mäsité jedlá a nakoniec syr. Ku všetkému patrí ražný chlieb.
Dezerty
Risalamande je vianočný dezert: ryžový puding so šľahačkou a sekanými mandľami, podávaný studený s teplou čerešňovou omáčkou, a kto nájde jedinú celú mandľu, vyhrá darček. V lete je koldskål, studená cmarová polievka s malými sušienkami kammerjunker. Drømmekage, piškótový koláč s vrstvou kokosu a hnedého cukru, je domáci obľúbenec.
Nápoje
Káva sa pije celý deň, doma, v práci aj ku koláču. Pivo je najmä dánsky ležiak ako Carlsberg a Tuborg, asi 215 kcal za pol litra. Snaps, nazývaný aj akvavit, je silný destilát s rascou alebo kôprom, pije sa z malých pohárikov k sleďom. V decembri sa pije gløgg, horúce korenené víno s hrozienkami a mandľami.
Pouličné jedlo
Pølsevogn, stánok s hotdogmi, je klasické občerstvenie. Rød pølse, jasne červená klobása, sa podáva v rožku s kečupom, horčicou, remuládou, surovou aj opraženou cibuľkou a plátkami uhorky, asi 290 kcal. Fransk hot dog je klobása vsunutá do vydlabaného rožka. Flæskestegssandwich, bravčová pečienka s kôžkou v žemli, je ďalší obľúbenec.
Tam bežné, inde zvláštne
Pålægschokolade, tenké plátky čokolády, sa kladie na ražný chlieb s maslom a mnohí Dáni ho mali v desiatovom boxe do školy. Takto hrubé maslo sa volá tandsmør, zubové maslo, lebo v ňom zostávajú odtlačky zubov. To, čo angličtina volá danish, je tu wienerbrød, viedenský chlieb, lebo pečivo prišlo z Rakúska. Slané sladké drievko je obľúbená sladkosť.