Čo jedia Francúzi počas dňa?
Francúzi majú malé raňajky, poriadny obed medzi 12:00 a 14:00, sladký goûter pre deti okolo 16:30 a večeru zhruba od 20:00, pri stole a na chody.
Typické jedlá a ich kalórie
Raňajky
Petit déjeuner je ľahké: tartine z bagety s maslom a džemom alebo croissant s asi 250 kcal, ku tomu káva, čaj alebo horúca čokoláda a často pohár pomarančového džúsu. Mnohí namáčajú chlieb do širokej misky café au lait. Croissanty a pains au chocolat sú skôr na víkend.
Obed
Déjeuner je zhruba od 12:00 do 14:00, najčastejšie od 12:30 do 13:30, a je to poriadne jedlo. Menu tvorí predjedlo, hlavné jedlo s mäsom alebo rybou a zeleninou, potom syr alebo dezert. V školskej jedálni deti jedia v rovnakom poradí a croque monsieur s asi 500 kcal je rýchla verzia v kaviarni.
Večera
Dîner začína okolo 20:00 a je to rodinné jedlo pri stole. Často je ľahšie ako obed: polievka, šalát, quiche, omeleta alebo zvyšky, s chlebom a syrom. Pomaly dusené jedlá ako coq au vin, blanquette či cassoulet sú skôr na víkend a pre hostí.
Predjedlá
Vo Francúzsku je entrée predjedlo, nie hlavné jedlo. Bežné sú strúhaná mrkva vo vinaigrette, pór vo vinaigrette, plátok paštéty, cibuľová polievka alebo kúsok quiche lorraine, asi 450 kcal. Pred večerou s priateľmi prichádza apéro s nápojmi, olivami, saucissonom a krekrami.
Dezerty
Takmer každé jedlo končí dezertom, často po syre. Crème brûlée, tarte tatin, mousse au chocolat a île flottante sú klasika a mnohé rodiny kupujú na nedeľný obed ovocný koláč alebo éclairy v cukrárni. Cez týždeň je jogurt alebo kus ovocia rovnako bežný.
Nápoje
Veľa dospelých pije víno k obedu alebo večeri a pohár červeného s 125 ml má asi 85 kcal. Káva je malé espresso, po jedle, nie počas neho. Na apéro sa na juhu pije pastis, v Burgundsku kir, v Bretónsku a Normandii cider alebo jednoducho pivo.
Pouličné jedlo
Crêpes a galettes sa predávajú v stánkoch po celej krajine a crêpe s maslom a cukrom má asi 170 kcal. Jambon beurre, šunka s maslom v polovici bagety, je sendvič, ktorý Francúzi kupujú najviac. Nice má soccu, placku z cícerovej múky, a pan bagnat.
Tam bežné, inde zvláštne
Deti majú pevnú popoludňajšiu desiatu, goûter, okolo 16:30, často kúsok bagety s tyčinkou čokolády vnútri. Syr je samostatný chod medzi hlavným jedlom a dezertom. Chlieb sa kladie priamo na obrus vedľa taniera a slimáky, žabie stehienka a steak tartare sú bežné položky v menu.