Čo jedia ľudia v Číne počas dňa?
V Číne sa raňajkuje rýchlo sójové mlieko, parené buchty alebo ryžová kaša, obeduje sa jednoducho okolo 12:00 a večer medzi 18:00 a 20:00 sa spoločne je niekoľko jedál s ryžou.
Typické jedlá a ich kalórie
Raňajky
Raňajky sú rýchle a často z pouličného stánku medzi 7:00 a 9:00. Teplé sójové mlieko s youtiao, dlhou vyprážanou tyčinkou z cesta, je klasická dvojica, k tomu baozi, parené buchty plnené bravčovým mäsom alebo zeleninou, a congee, jemná ryžová kaša. V Kantone sa chodí na ranný čaj, dim sum s kanvicou čaju.
Obed
Obed je okolo 12:00 a jednoduchý: miska rezancov alebo ryža s jedným až tromi jedlami z mäsa a zeleniny, často z jedálne v práci alebo so sebou. Potom si mnohí krátko zdriemnu, než sa vrátia do práce. Tanier vyprážanej ryže Yangzhou s vajcom, šunkou a krevetami má asi 550 kcal.
Večera
Večera medzi 18:00 a 20:00 je hlavné jedlo dňa. Každý má misku ryže a jedlá v strede stola sa delia, zvyčajne polievka, mäso, ryba a zelenina, jedia sa paličkami. Na severe sú jiaozi, plnené taštičky, často celou večerou, asi 270 kcal za šesť kusov, a mnohé rodiny ich spolu robia na čínsky Nový rok.
Predjedlá
Doma sa chody neoddeľujú, no v reštaurácii či na hostine stôl začína studenými jedlami, liangcai, ako je roztlčená uhorka s cesnakom, ucho Judášovo v octe alebo nakrájané hovädzie. V Kantone rodiny často najprv pijú dlho varenú polievku. Dve jarné rolky, obľúbená desiata, majú asi 250 kcal.
Dezerty
Jedlo sa zvyčajne končí čerstvým nakrájaným ovocím, nie sladkosťou. Sladké patrí k sviatkom: mesačné koláčiky, husté pečivo s pastou z lotosových semien a niekedy so soleným žĺtkom, na sviatok stredu jesene, a tangyuan, guľky z lepkavej ryže v sladkej polievke, na sviatok lampiónov. Mesačný koláčik sa často krája na dieliky a delí.
Nápoje
Čaj je každodenný nápoj: zelený čaj vo veľkej časti krajiny, oolong vo Fujiane, pu'er v Yunnane, bez cukru 0 kcal. Mnohí celý deň pijú obyčajnú horúcu vodu. Pivo ako Tsingtao patrí k večeri a baijiu, silná obilná pálenka, k prípitku ganbei, do dna. Bubble tea má asi 350 kcal za pohár.
Pouličné jedlo
Jianbing sú klasické pouličné raňajky: tenká palacinka s vajcom, jarnou cibuľkou, omáčkou a chrumkavým krekrom vnútri, asi 350 kcal. Na nočných trhoch nájdete chuanr, jahňacie špízy s rascou a čili, roujiamo zo Xi'anu, plochý chlieb s dusenou bravčovinou, a stinky tofu, vyprážané fermentované tofu, ktoré silno vonia a chutí jemne.
Tam bežné, inde zvláštne
Horúca voda sa pije celý rok, aj v lete, a reštaurácie aj vlaky ju ponúkajú zadarmo, zvyk, ktorý od 30. rokov podporovali zdravotné kampane. Kuracie pazúriky sú obľúbené pri dim sum. A spánok po obede je taký bežný, že mnohí úradníci odpočívajú pri stole s malým vankúšikom.