Čo sa je v Nigérii?
Nigérijčania jedia ľahké raňajky, potom na obed aj večeru ryžu alebo swallow, napríklad pounded yam alebo eba, so sýtou polievkou. Jollof ryža je jedlo na oslavy a suya nočné jedlo.
Typické jedlá a ich kalórie
Raňajky
Raňajky sú ľahké. Klasika je pap, nazývaný aj ogi, hladká kukuričná kaša, s akara, vyprážanými fazuľovými plackami. Päť akara má okolo 270 kcal. Rovnako bežný je chlieb a čaj, a čaj tu znamená horúci kakaový nápoj s mliekom. Väčšia možnosť je varený yam s volskými okami alebo omáčkou.
Obed
Obed je plné jedlo. Jollof ryža, varená v omáčke z paradajok a paprík, alebo biela ryža s omáčkou, ide s kuraťom, hovädzím alebo rybou, vyprážaným plantainom a fazuľou. Tanier jollof má okolo 480 kcal ešte bez mäsa. Ľudia z kancelárií jedia v buka, malej miestnej reštaurácii, ktorá často varí na dreve.
Večera
Večera je často swallow s polievkou. Swallow je mäkké cesto z yamu, manioku alebo obilia: pounded yam, eba z garri, amala na juhozápade, fufu na východe a tuwo na severe. Prstami odštipneš kúsok a namáčaš. Tanier pounded yam má okolo 360 kcal a polievka egusi, hustá z mletých melónových semienok a palmového oleja, pridá okolo 400.
Predjedlá
Predjedlo sa dáva zriedka. Ten priestor vyplnia desiaty, ako mäsové pirôžky a puff puff. Moi moi, puding z rozmixovanej fazule a paprík uvarený v pare, leží vedľa ryže, okolo 200 kcal za porciu.
Dezerty
Dezert po jedle zvyčajne nie je. Sladké veci sú desiaty: puff puff, mäkké vyprážané guľky z cesta, okolo 300 kcal za tri, a chin chin, malé chrumkavé vyprážané kocky z cesta. Druhý spôsob, ako ukončiť deň, je ovocie, a arašidy s banánom sú klasická dvojica.
Nápoje
Zobo je studený nápoj z ibišteka, často so zázvorom, a kunu sa robí z prosa. Palmové víno sa čapuje z paliem a pije sa čerstvé. Sladové nápoje a limonády idú k jollof na každej oslave. Pivo a stout sa predávajú v baroch vo väčšine krajiny, ale nie tam, kde islamské právo na severe zakazuje alkohol.
Pouličné jedlo
Suya je nočné jedlo: tenké hovädzie na špízoch potreté koreninou z mletých arašidov a čili, grilované a podávané so surovou cibuľou. 100 g má okolo 230 kcal. Kilishi je sušená verzia zo severu. Gala, klobáska v ceste, s fľašou La Casera, jablkovej limonády, je klasická desiata na cesty. Dodo, vyprážaný zrelý plantain, má okolo 240 kcal na 100 g.
Tam bežné, inde zvláštne
Swallow sa je prstami a veľa ľudí hovorí, že príbor ho pokazí. Rodiny často jedia z jednej spoločnej misy a mäso si nechávajú na koniec. Jollof z osláv vraj chutí najlepšie varený na dreve, ktoré mu dá dymovú chuť.