Čo sa je v Brazílii?
Obed je v Brazílii hlavné jedlo dňa a väčšinou je to ryža s fazuľou, mäsom a šalátom. Raňajky sú ľahké a večera býva menšia než obed.
Typické jedlá a ich kalórie
Raňajky
Café da manhã je ľahké: cafezinho alebo káva s mliekom, chlieb s maslom, syrom či šunkou a ovocie ako papája alebo banán. Ku káve sa často jedia pão de queijo, malé syrové pagáčiky z maniokového škrobu z Minas Gerais, asi 330 kcal za päť.
Obed
Almoço, zhruba od 12:00, je hlavné jedlo. Základom je arroz e feijão, ryža s fazuľou, k tomu mäso, šalát a farofa, opražená manioková múka. Mnohí pracujúci jedia prato feito, hotový tanier, alebo idú do restaurante por quilo, bufetu, kde sa platí podľa váhy taniera.
Večera
Jantar býva od 19:00 alebo 20:00 a je menší než obed: ryža a fazuľa z obeda, polievka, sendvič alebo chlieb s kávou. Cez víkend sa rodina stretáva na churrasco, grilovanom mäse, a obľúbeným kusom je picanha, hovädzie s vrstvou tuku.
Predjedlá
Jedlá a oslavy často začínajú salgadinhos, malými slanými kúskami ako coxinha, vyprážané cesto v tvare kvapky plnené trhaným kuracím mäsom. V botecu prichádzajú k prvému pivu pastel, vyprážaný maniok a syrové pagáčiky. V churrascarii ide šalátový bufet pred mäsom.
Dezerty
Brigadeiro, guľka z kondenzovaného mlieka, kakaa a masla obalená v čokoládovom posype, je na každej narodeninovej oslave, asi 85 kcal za kus. Pudim, flan z kondenzovaného mlieka, a quindim, žltá sladkosť z kokosu a žĺtkov, sú tiež klasika. Açaí bowl s banánom a granolou má asi 450 kcal.
Nápoje
Cafezinho, malá silná sladká káva, sa ponúka celý deň a každému hosťovi. Guaraná je národná limonáda. Pivo sa podáva ľadové a caipirinha je cachaça, limetka, cukor a ľad, asi 230 kcal za pohár. Na pláži sa kokosová voda pije priamo z orecha.
Pouličné jedlo
Pastel, tenké vyprážané cesto plnené syrom alebo mäsom, sa je na trhu s pohárom šťavy z cukrovej trstiny. Coxinha a pão de queijo predáva každá pekáreň a bufet. V Bahii predávajú ženy v bielych šatách acarajé, fazuľové placky vyprážané v palmovom oleji a plnené krevetami.
Tam bežné, inde zvláštne
Avokádo je sladké jedlo: mixuje sa s mliekom a cukrom do vitaminy alebo sa je s cukrom a limetkou. V Pará sa açaí je nesladené s vyprážanou rybou a maniokovou múkou k obedu. A feijoada má svoje dni, najmä stredu a sobotu.