Čo sa je v Južnej Afrike?
Juhoafričania jedia pap, kukuričnú kašu, skoro pri každom jedle a mäso grilujú na braai, kedykoľvek môžu. Raňajky sú medzi 6:00 a 9:00, obed okolo 13:00 a večera okolo 19:00.
Typické jedlá a ich kalórie
Raňajky
Raňajky sú často pap, uvarený riedky, s mliekom, maslom a cukrom. Druhá klasika je rusk, suchár namáčaný v čaji alebo káve, a Ouma je značka, ktorú pozná väčšina domácností. Niektoré rodiny jedia namiesto toho Maltabellu, cirokovú kašu. Obyčajný rusk s kávou je často celé jedlo.
Obed
Obed je okolo 13:00 a vyzerá podobne ako večera: mäso, kura alebo ryba so zeleninou a prílohou. Na Kapsku to môže byť bobotie, korenené mleté mäso zapečené pod vaječným krémom, so žltou ryžou a čatní, okolo 450 kcal na tanier bez príloh.
Večera
Večera je o 19:00 alebo 20:00. V mnohých domácnostiach je to tuhý pap s paradajkovo cibuľovou omáčkou a mäsom, pap en vleis. Tanier tuhého papu má okolo 270 kcal. Umngqusho, lúpaná kukurica s fazuľou varená pomaly, je xhoská klasika a potjiekos je ragú z mäsa a zeleniny varené v liatinovom hrnci nad ohňom.
Predjedlá
Väčšina jedál nezačína predjedlom. Na braai sa je, kým oheň dohorí: biltong, na vzduchu sušené korenené hovädzie, okolo 140 kcal za 50 g, a braaibroodjies, opečené sendviče so syrom a paradajkou robené na rošte. Chakalaka, pikantná príloha z fazule, papriky a cibule, ide na stôl vedľa mäsa.
Dezerty
Malva pudding je mäkká piškóta s marhuľovým džemom nasiaknutá horúcim smotanovým sirupom a podávaná s pudingom, okolo 330 kcal za porciu. Melktert je mliečny koláč so škoricou navrchu. Koeksisters sú zapletené vyprážané cestá namočené v studenom sirupe a koesister z kuchyne Cape Malay je mäkká korenená šiška obalená v kokose.
Nápoje
Rooibos, červený bylinkový čaj, ktorý rastie len v Južnej Afrike, sa pije v každú hodinu. Ku každému braai ide pivo a fľaša ležiaka 340 ml má okolo 140 kcal. Južná Afrika patrí medzi desať najväčších výrobcov vína na svete. Umqombothi, husté pivo z kukurice a ciroku, sa varí doma na obrady.
Pouličné jedlo
Bunny chow je z Durbanu: štvrtina bochníka bieleho chleba vydlabaná a naplnená kari, jedená rukami, okolo 850 kcal. Kota je štvrtina bochníka s hranolkami, polony salámou a syrom a gatsby je dlhá kapská bageta napchatá plnkou. Vetkoek, vyprážané cesto s mletým mäsom alebo džemom, má okolo 270 kcal za kus.
Tam bežné, inde zvláštne
Braai je rovnako spoločenská udalosť ako jedlo a v townshipoch sa volá shisa nyama. Biltong sa dá urobiť zo skákavej antilopy, kudu alebo pštrosa, nielen z hovädzieho. V bunny chow nie je zajac a vydlabaný chlieb slúži na vytieranie kari. Sladká kaša s cukrom sú pre dospelých normálne raňajky.