Čo sa je v Argentíne?
Argentínčania raňajkujú ľahko, kávu a medialuny, obedujú okolo 13:00, okolo 17:00 si dajú merienda s maté a večerajú o 21:00 alebo neskôr. Grilované hovädzie, empanady, cestoviny a dulce de leche sú takmer všade.
Typické jedlá a ich kalórie
Raňajky
Raňajky sú malé: café con leche alebo maté s dvoma či tromi medialunami, malými sladkými argentínskymi croissantmi, alebo toast s maslom a dulce de leche. Väčšina ľudí ich zje rýchlo doma alebo postojačky pri pulte kaviarne pred prácou.
Obed
Obeduje sa okolo 13:00. Cez týždeň je to milanesa, obaľovaný vyprážaný hovädzí rezeň, so šalátom, niekoľko empanád alebo sándwiches de miga, tenké sendviče bez kôrky so šunkou a syrom. V nedeľu je obed veľkým rodinným jedlom, často asado alebo dlhý stôl plný cestovín.
Večera
Večera sa len zriedka začína pred 21:00, cez víkend je bežná 22:00. Je to hlavné jedlo dňa: bife de chorizo, roštenka s približne 460 kcal, cestoviny, milanesa alebo pizza. Aby ľudia vydržali, okolo 17:00 si dajú merienda, maté alebo kávu s niečím sladkým.
Predjedlá
Pri asade idú z grilu ako prvé chorizo, morcilla (krvavnička) a provoleta, hrubý plátok syra provolone roztopený nad pahrebou s oreganom a čili. Pred večerou si mnohí delia picadu, dosku so syrom, salámou a olivami, alebo tanier empanád, každá má asi 300 kcal.
Dezerty
Dulce de leche, mlieko pomaly varené s cukrom, je takmer vo všetkom. Flan dostane lyžicu navrch, palacinky panqueques sa ním plnia a alfajores, dva mäkké keksy spojené dulce de leche, predáva každý kiosk. Zmrzlina sa objednáva na váhu, štvrť kila alebo kilo, často s donáškou večer.
Nápoje
Maté je všade: sušené lístky yerba maté v tekvicovej nádobke, stále znovu zalievané horúcou vodou a pité kovovou slamkou bombilla, ktorá koluje dokola. K jedlu sa pije Malbec, asi 125 kcal za pohár, alebo pivo Quilmes, na večierkoch fernet con coca, taliansky bylinný likér s colou.
Pouličné jedlo
Choripán, grilované chorizo v rozkrojenom rožku s chimichurri, je jedlo futbalových štadiónov a stánkov pri rieke v Buenos Aires. Pizza sa často je postojačky pri pulte, hrubý kúsok s fainá navrchu, tenkou plackou z cícerovej múky. Empanady sa kupujú po tuctoch na oslavy a dlhé noci.
Tam bežné, inde zvláštne
Dvadsiateho deviateho v každom mesiaci veľa rodín je ñoquis, teda gnocchi, s bankovkou pod tanierom pre šťastie v ďalšom mesiaci. Maté sa pije spoločne z jednej nádobky jednou slamkou, a kto pri vracaní povie gracias, dáva najavo, že už nechce. Večera o 22:00 s deťmi pri stole je úplne bežná.