Čo jedia Rusi počas dňa?
Rusi raňajkujú kašu, vajíčka alebo syrniki, obed začínajú polievkou ako boršč a večerajú okolo 19:00, po väčšine jedál pijú čierny čaj.
Typické jedlá a ich kalórie
Raňajky
Zavtrak sa je medzi 7:00 a 9:00. Klasikou je kaša z pohánky, ovsených vločiek alebo krupice, k tomu vajíčka, chlebíky so syrom alebo salámou a syrniki: malé smažené placky z tvarohu, asi 330 kcal za tri, so smotanou smetana alebo džemom. Pije sa čaj, v mestách čoraz častejšie káva.
Obed
Obed, hlavné jedlo dňa, je okolo 13:00 až 15:00 a začína polievkou. Boršč z cvikly a kapusty, asi 250 kcal na tanier, alebo šči, kapustová polievka, je prvý chod. Druhý je mäso alebo ryba s pohánkou, zemiakmi či cestovinami. Cez týždeň ho mnohé kaviarne a jedálne ponúkajú ako denné menu, business lunch.
Večera
Užin je okolo 19:00 až 20:00 a býva ľahším opakovaním obeda: kotlety, mleté fašírky so zemiakovou kašou, mrazené pelmene so smetanou, asi 550 kcal na tanier, alebo opekané zemiaky s hubami. Na záver býva čaj a niečo sladké, keksy, cukríky alebo džem.
Predjedlá
Zakusky sú studené predjedlá, ktoré pri každej oslave zaplnia stôl: kyslé uhorky a nakladané paradajky, solený sleď s cibuľou, ražný chlieb, slanina salo, údeniny a šaláty. Olivierov šalát z kociek zemiakov, vajec, hrášku, uhoriek a salámy s majonézou, asi 390 kcal na 200 g, je takmer na každom silvestrovskom stole, vedľa sleďa v kožuchu.
Dezerty
Dezerty sa často pečú doma. Medovik, vrstvená medová torta, a Napoleon, lístková torta s krémom, sú klasické torty na narodeniny. Bliny s džemom, medom alebo kondenzovaným mliekom sú tiež dezert a v týždni Maslenice na konci zimy sa bliny jedia každý deň.
Nápoje
Čierny čaj je každodenný nápoj, často s citrónom a cukrom alebo lyžičkou džemu. V lete sa pije kvas, kvasený nápoj z ražného chleba, asi 135 kcal na pol litra. Kefír, asi 150 kcal na pohár, sa pije na raňajky alebo pred spaním. Vodka, 65 kcal na pohárik, patrí k oslavám a pije sa čistá k jedlu.
Pouličné jedlo
Pouličné jedlo v ruských mestách sú pirožki, pečené alebo smažené pirôžky s kapustou, zemiakmi alebo mäsom, plnené bliny z reťazcov ako Teremok a šaurma z kioskov na mnohých rohoch. V lete sa šašlik, mäso na ražni, griluje vonku na dači a v parkoch. Mrazené pelmene sú v každom supermarkete.
Tam bežné, inde zvláštne
Polievka sa je každý deň, aj v lete, keď sa z nej stáva okroška: nakrájaná zelenina, vajce a mäso v studenom kvase alebo kefíre. Majonéza a smetana idú na šaláty, polievky aj pelmene. Mnohé rodiny trávia letné víkendy na dači, pestujú uhorky a bobuľovinu a zavárajú ich na zimu. Prázdna fľaša sa zo stola odkladá, nenecháva sa na ňom.