Čo jedia ľudia v Belgicku počas dňa?
Belgičania raňajkujú chlieb, často s čokoládovou nátierkou alebo čokoládovými lupienkami, na obed si dajú bagetu alebo polievku a teplú večeru zhruba od 18:30. Hranolky z fritérie, mušle, wafle, čokoláda a pivo patria k bežnému dňu.
Typické jedlá a ich kalórie
Raňajky
Raňajky tvorí krájaný chlieb s maslom a syrom, šunkou, džemom, čokoládovou nátierkou, špekulovou nátierkou alebo čokoládovými lupienkami, ku tomu káva. V nedeľu ráno si mnohé rodiny kupujú v pekárni pistolets, okrúhle chrumkavé biele žemle, a pečivo ako croissant s asi 250 kcal.
Obed
Obed je zvyčajne medzi 12:00 a 13:00 a býva jednoduchý: plnená žemľa zo sendvičárne a miska polievky. Obľúbenou náplňou je filet américain, surové hovädzie mleté mäso s majonézou, horčicou a kaparami. Mnohé reštaurácie ponúkajú denné jedlo za pevnú cenu.
Večera
Doma sa večeria okolo 18:00 až 19:00, v reštaurácii zhruba od 19:30. Stoofvlees alebo carbonnade flamande, hovädzie dusené v tmavom pive s cibuľou a horčicou, sa podáva s hranolkami, rovnako ako mušle v bielom víne so zelerom, asi 270 kcal za hrniec, ktoré sa jedia od polovice júla do apríla. Gent je známy waterzooi, krémovým dusenom jedlom z kuracieho mäsa alebo ryby.
Predjedlá
Garnaalkroketten, krokety plnené drobnými sivými krevetami zo Severného mora, sa podávajú s citrónom a vyprážanou petržlenovou vňaťou, asi 330 kcal za dve. Tomate crevette, vydlabaná paradajka plnená krevetami a majonézou, je letná verzia. Doma býva najprv miska polievky a paradajková s malými mäsovými guľôčkami je rodinná klasika.
Dezerty
Belgicko má dve wafle: bruselská je ľahká, obdĺžniková a posypaná práškovým cukrom, lutyšská je hutná s chrumkavým perlovým cukrom, asi 310 kcal. Dame blanche je vanilková zmrzlina s teplou čokoládovou omáčkou. Pralinku, plnenú čokoládu, vymyslel v Bruseli Jean Neuhaus v roku 1912 a takmer ku každej káve patrí sušienka speculoos.
Nápoje
Belgická pivná kultúra je od roku 2016 na zozname nehmotného dedičstva UNESCO a každé pivo sa čapuje do vlastného pohára. Bežný pohár je 25 cl ležiaka, trapistické a opátske pivá sú silnejšie, často 8 až 10 percent. Ku káve sa podáva sušienka a v Hasselte sa pije jenever, borovička.
Pouličné jedlo
Belgicko má asi 5 000 fritérií a každý piaty Belgičan je hranolky aspoň raz týždenne. Smažia sa dvakrát, často na hovädzom loji, a podávajú sa v papierovom kornúte s majonézou alebo jednou z tuctu iných omáčok. Mitraillette je polovica bagety s mäsom, hranolkami a omáčkou a v Bruseli stánky predávajú caricoles, horúce morské slimáky vo vývare.
Tam bežné, inde zvláštne
Hranolky sa jedia s majonézou, nie s kečupom, a podávajú sa aj k mušliam a k dusenému mäsu. Dospelí si bez hanby sypú čokoládové lupienky na chlieb a filet américain v žemli je surové hovädzie. V máji a júni sa mušle nejedia, kým nezačne nová sezóna, a krčmy sa snažia nikdy nenaliať pivo do pohára iného pivovaru.