Hvor mange kalorier er der i bryndzové halušky?
En portion bryndzové halušky har 700 kcal, og en lille portion har 450.
Portion
For at forbrænde det
Halušky er små bløde kartoffelboller, vendt med bryndza, en salt fåreost, og toppet med sprød bacon. En portion ligger på 700 kcal.
Du møder dem på en city break i Bratislava eller på skiferie i de slovakiske bjerge, hvor de serveres i hytterne efter en dag på pisten. Der er de næsten et krav.
Det meste er kartoffeldejen, og osten og baconen står for fedtet. Det er mad, der er lavet til kolde dage og lange ture.
Tips
- 1Bestil den lille portion. Den er 450 kcal og stadig mættende.
- 2Bed om mindre bacon på toppen, eller lad den ligge.
- 3Del en portion og en suppe med den, du er afsted med.
Hvor det kommer fra
Halušky stammer fra hyrderne i de slovakiske bjerge, som havde brug for et mættende måltid, de kunne lave over bål. Den syrlige fåreost bryndza kom med valakiske hyrder, der slog sig ned i Karpaterne mellem 1300 og 1600 tallet. I 1787 åbnede Ján Vagač et bryndzamejeri i Detva og pakkede osten i tønder, så den kunne rejse helt til Wien og Budapest.
Hvor kommer vores mad fra? · Kilde: Slow Food Foundation, Bryndza 1787
Bare skriv det
bryndzové halušky
I Caltype skriver du det ned, som en note til dig selv, og så er det talt. Ingen køkkenvægt, ingen søgning i lange lister.
Del
Spørgsmål
Hvad er bryndza?
En blød og salt fåreost fra Slovakiet. Den gør retten cremet og syrlig.
Hvor meget protein er der i bryndzové halušky?
Cirka 22 gram i en portion, fra osten og baconen.
Hvor mange kalorier er der i en lille portion halušky?
Cirka 450 kcal.
Hvad kan man bruge i stedet for bryndza?
Uden for Slovakiet blander man ofte feta med lidt flødeost eller creme fraiche, til det er blødt og cremet. Det kommer tæt på den salte, syrlige smag af ægte bryndza.
Hvad er forskellen på halušky og strapačky?
Det er de samme små kartoffelboller. Bryndzové halušky vendes med bryndza, strapačky med surkål, og begge får som regel bacon på toppen.
