Que mangent les Néerlandais dans la journée ?
Les Néerlandais mangent du pain deux fois par jour, avec du fromage ou des vermicelles de chocolat, et un seul repas chaud vers 18 h. Kroket, hareng cru et stroopwafels comblent les creux.
Plats typiques et leurs calories
Petit déjeuner
Le petit déjeuner, c'est du pain: quelques tranches beurrées avec du gouda, du beurre de cacahuète ou du hagelslag, des vermicelles de chocolat. Une tranche beurrée au hagelslag fait environ 190 kcal. On boit du lait, du thé ou du café, le plus souvent à la maison avant l'école ou le travail.
Déjeuner
Le déjeuner est court et simple, entre 12 h et 13 h: des tartines apportées de la maison, fromage ou jambon, et un verre de lait ou de babeurre. La cantine du bureau sert souvent le même pain. Au café, on commande un uitsmijter, des œufs au plat sur pain avec jambon ou fromage, environ 600 kcal, ou un broodje kroket.
Dîner
Le dîner est le seul repas chaud de la journée, servi vers 18 h. L'assiette classique, ce sont des pommes de terre, des légumes et de la viande, ou le stamppot: purée de pommes de terre au chou kale, à la scarole ou à la choucroute, avec une saucisse fumée, la rookworst, et de la sauce, environ 650 kcal. Pâtes, nasi goreng et sautés sont aussi courants aujourd'hui.
Entrées
Avant un dîner au restaurant, ou à la borrel, le verre après le travail, arrivent les bitterballen: petites croquettes rondes fourrées d'un ragoût de viande, trempées dans la moutarde. Six font environ 300 kcal. Des dés de gouda à la moutarde et des cacahuètes complètent. À la maison, l'erwtensoep, une soupe de pois épaisse, est un repas entier.
Desserts
Après le dîner, beaucoup de familles prennent de la vla, une crème dessert liquide, ou du yaourt dans un bol. L'appeltaart, une haute tarte aux pommes à la cannelle, se mange avec le café et de la chantilly, environ 340 kcal la part. La tompouce au glaçage rose est le classique du boulanger, et les poffertjes, mini crêpes au beurre et sucre glace, se mangent au marché.
Boissons
Le café est la boisson de tous les jours, en général avec un seul biscuit, en milieu de matinée et d'après midi. Au déjeuner, beaucoup boivent encore du lait ou du babeurre. À la borrel, c'est la bière, souvent un petit verre de pils de 25 cl, environ 105 kcal, et le jenever, un alcool de genièvre, est la boisson traditionnelle. Le thé se boit sans lait.
Street food
Manger dans la rue, c'est le stand de hareng, la friterie ou le mur à snacks. Le Hollandse Nieuwe se mange cru avec des oignons hachés à partir de juin, environ 170 kcal pièce. Les frites arrivent en cornet avec de la mayonnaise, et une kroket d'environ 190 kcal se sort d'une petite porte dans un distributeur. En hiver, des stands vendent des oliebollen, beignets du Nouvel An.
Normal là-bas, étrange ailleurs
Les vermicelles de chocolat sur du pain sont un petit déjeuner normal pour les adultes aussi, et le déjeuner est souvent une tartine de fromage froide avec un verre de lait. À 19 h, le dîner est en général fini. On fait glisser le hareng cru dans la bouche en le tenant par la queue, et les frites se mangent à la mayonnaise. Les Néerlandais mangent aussi plus de réglisse, le drop, que quiconque, souvent salée.