Combien de calories dans des frites ?
Une portion moyenne de frites fait 320 kcal.
Portion
Pour le brûler
Une portion moyenne de frites, c'est 320 kcal, avec 15 g de gras. La pomme de terre en elle-même n'est pas bien grasse, c'est le bain d'huile qui fait le gros du travail.
Petite portion, 230 kcal. Grande, 480 kcal, soit une fois et demie la moyenne pour un prix à peine plus élevé, et c'est tout le génie du marketing.
Les frites avec un steak ou des moules, c'est un plat qu'on adore, et ça le reste. Il suffit de les compter, mayo comprise si tu en prends.
Astuces
- 1Prends la petite portion, elle a le même goût et elle se finit avant d'être froide.
- 2Partage le cornet, à deux on en mange moins sans y penser.
- 3Le ketchup est plus léger que la mayo, si tu hésites entre les deux.
D'où ça vient
La Belgique et la France revendiquent toutes deux la frite. Un récit belge raconte que des villageois de la Meuse auraient frit des lamelles de pomme de terre dans les années 1680, quand le fleuve gelé les empêchait de pêcher. L'historien Pierre Leclercq rappelle que la pomme de terre n'est arrivée dans la région que vers 1735, et pense que la friture a pu naître à Paris, où l'on en vendait sur le Pont-Neuf à la fin du XVIIIe siècle.
Lire toute l'histoire · D'où vient ce que l'on mange ? · Source: The Brussels Times, Fry me a river: the sizzling debate on the origin of Belgian fries
Écris-le, c'est tout
frites moyennes
Dans Caltype, tu notes ce que tu as mangé comme dans tes notes, et c'est compté. Pas de balance, pas de recherche dans une base sans fin.
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Tes questions
Les frites au four ont moins de calories ?
Oui, en général, parce qu'elles absorbent moins d'huile. Les chiffres ici sont pour des frites de friteuse.
Combien de calories dans une grande frite ?
Environ 480 kcal pour une grande portion, et 230 pour une petite.
Il y a des protéines dans les frites ?
Très peu, environ 4 g pour une portion moyenne. C'est surtout des glucides et du gras.
Les frites de patate douce ont moins de calories ?
Pas vraiment. Elles cuisent dans la même huile, donc une portion reste proche des frites classiques. Elles sont plus sucrées en bouche, mais le chiffre bouge à peine.
La graisse de cuisson change les calories des frites ?
À peine. Huile de tournesol, huile de colza ou blanc de bœuf, tout tourne autour de 9 kcal par gramme. Ce qui compte, c'est la quantité que les frites absorbent, pas laquelle.
Le saviez-vous ?
Une grande frite McDonald's aux États Unis fait 480 kcal, à peu près comme quatre bananes moyennes et demie.
Anecdotes sur le fast food · Source: McDonald's USA, World Famous Fries (Large)
