Que mangent les Italiens dans une journée ?
Les Italiens commencent léger avec un cornetto et un cappuccino, mangent des pâtes ou un plat vers 13 h, puis dînent après 20 h, souvent après un aperitivo.
Plats typiques et leurs calories
Petit déjeuner
La colazione est petite et sucrée. Beaucoup d'Italiens passent au bar entre 7 h et 10 h pour un cappuccino et un cornetto, environ 320 kcal à eux deux, avalés debout au comptoir. À la maison, ce sont souvent des biscuits ou des biscottes à la confiture trempés dans un caffè latte. Pas d'œufs ni de bacon.
Déjeuner
Le pranzo va d'environ 12 h 30 à 14 h 30. En semaine, c'est un panino ou une assiette de pâtes, autour de 500 à 700 kcal. Le dimanche, c'est le long repas de famille : un primo de pâtes ou de risotto, puis un secondo de viande ou de poisson.
Dîner
La cena commence vers 20 h, plus tard dans le sud. Un dîner complet suit un ordre fixe : antipasto, un primo comme des pâtes, un risotto ou une soupe, un secondo de viande ou de poisson avec un contorno de légumes, puis fruit ou dessert. En semaine, beaucoup de familles s'en tiennent à un ou deux plats.
Entrées
Les antipasti ouvrent un repas plus copieux : prosciutto et salami en tranches, fromage, légumes marinés et bruschetta à la tomate. Le soir, l'aperitivo joue le même rôle, un verre à partir de 18 h environ avec olives, chips ou petites bouchées, et à Milan souvent un vrai buffet.
Desserts
Le tiramisu, environ 340 kcal la part, est le dessert que les visiteurs connaissent le mieux. La Sicile a les cannoli et la cassata, Naples la sfogliatella et le babà, et un soir d'été on rentre avec un cornet de gelato. Beaucoup finissent le repas par un espresso ou un petit digestivo.
Boissons
Le café, c'est l'espresso : on commande un caffè et on le boit en une minute au comptoir. Le vin accompagne les repas, souvent un verre ou deux. L'Aperol Spritz, environ 140 kcal, est la boisson classique de l'aperitivo, avec le prosecco et le Negroni.
Street food
À Naples, on mange la pizza a portafoglio, pliée en quatre et dégustée en marchant. La Sicile a les arancini, des boulettes de riz frites d'environ 350 kcal pièce. Rome a les supplì et la pizza al taglio vendue au poids, Florence le sandwich au lampredotto et la Romagne la piadina.
Normal là-bas, étrange ailleurs
Le café au lait est une boisson du matin : un cappuccino après 11 h ou pendant un repas trahit le touriste, car beaucoup d'Italiens trouvent le lait chaud trop lourd l'estomac plein. Les pâtes sont un plat et non tout le repas, et le poulet dans les pâtes ou le ketchup sur la pizza étonnent la plupart des Italiens.