Que mangent les Américains dans une journée ?
La plupart des Américains prennent un petit déjeuner rapide, un sandwich ou une salade vers midi, et leur repas principal le soir entre 18 h et 19 h, souvent avec des en-cas entre les deux.
Plats typiques et leurs calories
Petit déjeuner
En semaine, le petit déjeuner est rapide : céréales au lait, bagel au cream cheese, ou un café et une barre de céréales sur le chemin du travail. Le week-end, on va au diner pour des œufs, du bacon, des hash browns et une pile de pancakes au sirop. Trois pancakes font déjà environ 270 kcal. Le brunch, tard le dimanche matin, est un repas à part entière.
Déjeuner
Le déjeuner est court et souvent pris au bureau. Les données d'emploi du temps de l'USDA montrent un pic entre 12 h et 13 h. Un sandwich, une salade, un burrito bowl ou des restes sont courants, et un sandwich de deli comme le turkey club ou le Reuben est un classique. Cantines scolaires et food trucks occupent la même heure.
Dîner
Le dîner est le repas principal, et selon l'USDA l'heure la plus chargée est 18 h à 19 h, plus tôt que dans la plupart des pays d'Europe. L'assiette type, c'est de la viande avec deux accompagnements : poulet rôti, steak ou pain de viande avec pommes de terre et légumes. Pâtes, tacos et pizza livrée reviennent souvent en semaine, et le mac and cheese, environ 600 kcal l'assiette, plaît à toute la famille.
Entrées
Au restaurant, les entrées s'appellent appetizers et sont assez copieuses pour être partagées : buffalo wings avec sauce au bleu, environ 480 kcal les six, nachos, bâtonnets de mozzarella ou dip épinards artichauts. À la maison, le repas commence souvent par une simple salade. Les jours de match, wings et dips font tout le repas.
Desserts
L'apple pie, environ 300 kcal la part, est le dessert le plus lié au pays, souvent avec une boule de glace vanille. Thanksgiving apporte la tarte à la citrouille et la tarte aux noix de pécan. Cookies aux pépites de chocolat, brownies et cheesecake new-yorkais sont des douceurs du quotidien, et la glace se mange toute l'année.
Boissons
Le café est la boisson du matin, souvent dans un grand mug ou un gobelet que l'on remplit à nouveau. Le thé glacé, sucré dans le Sud, et les sodas accompagnent les repas, une canette de cola fait environ 139 kcal. Au restaurant, l'eau du robinet glacée arrive sans qu'on la demande. Chaque État brasse sa bière artisanale, et l'alcool est autorisé à partir de 21 ans.
Street food
Le hot dog est arrivé à New York avec les immigrés allemands dans les années 1860, et un hot dog dans son pain fait environ 290 kcal. Chicago le garnit de moutarde jaune et de relish, New York de choucroute. Les food trucks vendent tacos, barbecue et grilled cheese, New York a la pizza à la part et les bretzels moelleux, et chaque stade de baseball vend des hot dogs.
Normal là-bas, étrange ailleurs
Thanksgiving, le quatrième jeudi de novembre, tourne autour d'une dinde rôtie entière, et environ 46 millions sont mangées ce jour là. Les portions sont grandes, alors emporter les restes dans une boîte est normal. Les sodas sont souvent resservis gratuitement, un pourboire de 15 à 20 % est attendu, et le sucré et le salé partagent l'assiette, comme les pancakes au bacon ou le chicken and waffles.