Que mange-t-on au Royaume-Uni ?
La plupart des Britanniques commencent par du thé et un toast ou des céréales, mangent un sandwich le midi et dînent vers 18 h à 19 h. Les classiques sont le full English, le fish and chips et le rôti du dimanche.
Plats typiques et leurs calories
Petit déjeuner
En semaine, on prend surtout des céréales, du porridge ou des toasts avec une grande tasse de thé. Le full English, avec œufs, bacon, saucisses, haricots à la tomate, tomate, champignons et toast, est un petit déjeuner du week-end ou du café d'environ 850 kcal. L'Écosse, le pays de Galles et l'Irlande du Nord ont leur version avec tattie scones, laverbread ou soda farls.
Déjeuner
Le déjeuner est rapide, en général entre 12 h et 14 h. Le meal deal du supermarché, un sandwich, un snack et une boisson pour un prix fixe, nourrit beaucoup d'employés de bureau. Une soupe, une jacket potato aux haricots et au fromage ou un déjeuner au pub sont les autres choix habituels.
Dîner
On dîne entre 18 h et 19 h 30 dans la plupart des foyers. Pâtes, tourtes et curry sont des plats de tous les jours, et le chicken tikka masala avec du riz, environ 800 kcal, est l'un des plats à emporter les plus commandés. Le dimanche, beaucoup de familles font un roast : bœuf, poulet ou agneau, pommes de terre rôties, légumes, Yorkshire pudding et gravy, environ 900 kcal l'assiette.
Entrées
À la maison, il n'y a souvent pas d'entrée. Au pub et au restaurant, on trouve soupe et pain, prawn cocktail, pâté sur toast ou Scotch egg, un œuf dur enrobé de chair à saucisse et de chapelure, puis frit. À Noël, le prawn cocktail et le saumon fumé sont les entrées classiques.
Desserts
Le dessert s'appelle pudding, souvent servi chaud avec de la crème anglaise. Le sticky toffee pudding, environ 500 kcal la portion, l'apple crumble, le trifle et l'Eton mess sont les favoris. L'afternoon tea, lancé vers 1840 par la duchesse de Bedford pour tenir jusqu'à un dîner tardif, apporte les scones avec confiture et clotted cream, environ 430 kcal pièce.
Boissons
Le thé au lait est la boisson nationale, avec environ 100 millions de tasses par jour dans le pays. Au pub, on commande une pinte d'ale, de bitter, de lager ou de cidre, et une pinte fait 568 ml. L'Écosse est connue pour son whisky, et le gin connaît un grand retour avec de petites distilleries partout.
Street food
Le pays compte plus de 10 000 boutiques de fish and chips, et environ un quart des Britanniques en mangent chaque semaine : cabillaud ou églefin, frites, sel et vinaigre de malt, environ 1 000 kcal. Le sausage roll de la boulangerie, environ 330 kcal, la Cornish pasty et le kebab après une soirée sont les autres classiques à emporter.
Normal là-bas, étrange ailleurs
Des baked beans sur un toast, c'est un petit déjeuner, un déjeuner ou un dîner normal. Dans le nord de l'Angleterre, le repas du soir s'appelle tea, et dinner peut vouloir dire déjeuner. Le crisp sandwich, des chips dans du pain beurré, est un vrai déjeuner, et autour d'Édimbourg les frites se mangent avec salt and sauce, un mélange de vinaigre et de sauce brune.