Que mangent les Canadiens dans une journée ?
Les Canadiens déjeunent vite le matin, dînent léger vers midi et prennent leur repas principal, le souper, vers 18 h, avec des plats régionaux comme la poutine au Québec et les fruits de mer sur les deux côtes.
Plats typiques et leurs calories
Petit déjeuner
En semaine, le déjeuner du matin est rapide : céréales, rôties, gruau, ou un café et un sandwich déjeuner en allant au travail. La fin de semaine, ce sont des crêpes ou du pain doré au sirop d'érable, des œufs et du bacon. Le bagel de Montréal, plus petit, plus dense et plus sucré que celui de New York et cuit au four à bois, fait environ 270 kcal nature.
Déjeuner
Le dîner, au Québec, c'est le repas de midi, en général léger : un sandwich, une soupe, une salade ou des restes. À Toronto, le sandwich au peameal bacon est un classique, de la longe de porc saumurée roulée dans la semoule de maïs, sur un petit pain moelleux. Montréal a son sandwich au smoked meat, de la poitrine de bœuf épicée empilée haut, avec de la moutarde.
Dîner
Le souper est le repas principal, souvent vers 18 h. Un repas de famille, c'est de la viande ou du poisson avec patates et légumes, des pâtes ou un sauté, et dans les grandes villes on mange beaucoup de cuisines chinoise, sud asiatique et d'autres venues avec l'immigration. Sur les côtes, c'est le saumon en Colombie Britannique et le homard et les moules dans les Maritimes.
Entrées
À la maison, il y a rarement une entrée. Au pub et au restaurant, on commence par des ailes de poulet, des nachos ou un bol de soupe. Dans les Maritimes, une chaudrée de fruits de mer ouvre souvent le repas, et au Québec ce peut être la soupe aux pois jaunes, un plat des premiers colons français.
Desserts
La tarte au beurre, une petite tartelette garnie de beurre, de sucre, de sirop et d'œuf, fait environ 330 kcal, et l'Ontario a même une route de la butter tart. Le carré Nanaimo, venu de Colombie Britannique, a trois couches : une base de miettes et de noix de coco, un glaçage à la crème pâtissière et du chocolat dessus. Le Québec a sa tarte au sucre.
Boissons
Le café est la boisson de tous les jours, et Tim Hortons sert la plus grande partie du café filtre vendu au Canada. Un double double, c'est un café avec deux crèmes et deux sucres. La bière est l'alcool le plus bu, et le Caesar, à la vodka et au jus de tomate et palourde, est le cocktail national, créé à Calgary en 1969.
Street food
La poutine est née dans le Québec rural à la fin des années 1950 : des frites, du fromage en grains qui fait couic couic et une sauce brune chaude, environ 750 kcal pour une portion normale. On en trouve partout, du casse croûte à la chaîne de restauration rapide. Les Queues de Castor, une pâte frite aplatie au sucre et à la cannelle, se vendent près des patinoires extérieures, et à Toronto les hot dogs de rue s'appellent street meat.
Normal là-bas, étrange ailleurs
Au printemps, on va à la cabane à sucre manger jambon, fèves au lard, œufs et crêpes noyés de sirop d'érable, puis on roule de la tire sur la neige. Le Québec produit plus de 70 % du sirop d'érable mondial. L'Action de grâce tombe le deuxième lundi d'octobre, six semaines avant celle des Américains.