Combien de calories dans un œuf ?
Un œuf dur fait 78 kcal, avec 6 g de protéines.
Portion
Pour le brûler
Un œuf dur, c'est 78 kcal et 6 g de protéines, pour un truc qui se mange en trois bouchées. Dur, mollet ou à la coque avec ses mouillettes, c'est le même chiffre, puisque rien n'est ajouté.
Ce qui fait monter la note, c'est la poêle. Au plat, on passe à 95 kcal à cause du gras de cuisson, et deux œufs brouillés bien crémeux arrivent à 200 kcal.
Le jaune, c'est là que sont le goût et le gras, et il n'y a aucune raison de le jeter. Un œuf entier reste un des trucs les plus simples pour ajouter des protéines à un repas.
Astuces
- 1Fais-le à la coque ou mollet, tu gardes le jaune coulant sans une goutte de beurre.
- 2Pour un œuf au plat, une poêle antiadhésive et un fond d'huile suffisent.
- 3Pour les brouillés, une cuillère de lait à la place de la crème, et de la ciboulette pour le goût.
D'où ça vient
La plupart des œufs que nous mangeons sont des œufs de poule, et la poule descend du coq doré d'Asie du Sud-Est. Une étude de 2022 date sa domestication d'il y a environ 3 500 ans, quand les champs de riz sec et de millet ont attiré les oiseaux sauvages près des paysans. Les plus vieux os de poulet connus viennent de Ban Non Wat, au centre de la Thaïlande.
D'où vient ce que l'on mange ? · Source: PNAS, The biocultural origins and dispersal of domestic chickens (Peters et al., 2022)
Écris-le, c'est tout
2 œufs durs
Dans Caltype, tu notes ce que tu as mangé comme dans tes notes, et c'est compté. Pas de balance, pas de recherche dans une base sans fin.
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Tes questions
Combien de protéines dans un œuf ?
Environ 6 g pour un œuf, que tu le manges dur ou au plat. Deux œufs brouillés, c'est 13 g.
Combien d'œufs on peut manger par jour ?
Pour la plupart des gens, quelques œufs par jour ne posent aucun souci. Si ton médecin t'a dit autre chose, c'est lui qui gagne.
Le blanc d'œuf a moins de calories ?
Oui, le blanc seul est très léger, le gras est dans le jaune. Mais le jaune, c'est aussi tout le goût.
Combien de calories dans un œuf poché ?
Autant qu'un œuf dur, environ 78 kcal. Pocher n'ajoute pas de matière grasse, il n'y a que l'œuf.
Combien de calories dans une tartine avec un œuf ?
Une tranche de pain grillé fait environ 80 kcal, donc avec un œuf poché ou dur dessus, on est autour de 160. Une fine couche de beurre ajoute environ 35.
