Que mangent les Néo-Zélandais dans une journée ?
Les Néo-Zélandais mangent des céréales ou des toasts au petit-déjeuner, un déjeuner léger comme un sandwich ou une tourte de boulangerie, et dînent, un repas souvent appelé tea, entre 18 h et 19 h. Une tourte viande hachée et fromage fait environ 540 kcal.
Plats typiques et leurs calories
Petit déjeuner
En semaine, le petit-déjeuner est rapide : céréales, toasts ou porridge avec thé ou café. Les Weet-Bix avec du lait sont le bol classique, et les toasts reçoivent souvent de la Marmite, la pâte à tartiner locale à la levure. Deux Weet-Bix avec du lait font environ 200 kcal. Le week-end, on sort pour un brunch chaud au café.
Déjeuner
Le déjeuner est léger, parce que le dîner est le repas principal. C'est un sandwich, une salade, des sushis, bien plus courants ici qu'en Grande-Bretagne, ou une tourte à la viande de la boulangerie. Une tourte a une pâte feuilletée et des garnitures comme steak et fromage, viande hachée et fromage ou bacon et œuf, environ 540 kcal pour une viande hachée et fromage.
Dîner
Le dîner, que beaucoup appellent encore tea, se prend vers 18 h ou 19 h. Le classique, c'est la viande et trois légumes : agneau, bœuf ou poulet avec pommes de terre ou kūmara, la patate douce locale, et des légumes. Le fish and chips est un des dîners à emporter les plus courants. L'été, le dîner passe dehors au barbecue, et les invités apportent un plat et leurs boissons.
Entrées
Les entrées sont rares à la maison. Au barbecue ou en soirée, il y a un bol de chips avec le kiwi onion dip, et au café des moules aux orles verts ou des chips de kūmara, environ 250 kcal le bol. Un hāngī, viande et légumes cuits des heures sur des pierres chaudes dans une fosse, est tout un festin plutôt qu'une entrée, environ 650 kcal l'assiette.
Desserts
La pavlova, une meringue croquante dehors et moelleuse dedans, couverte de crème fouettée et de fruits, est sur chaque table de Noël, environ 250 kcal la part. Le hokey pokey, une glace vanille avec des éclats de caramel alvéolé, est le parfum que la Nouvelle-Zélande a donné au monde. Le thé du matin et de l'après-midi apporte des gâteaux en barres et des biscuits : lolly cake, Afghans, lamingtons et biscuits Anzac, environ 120 kcal pièce.
Boissons
La culture du café est forte, et le flat white, un espresso avec du lait chauffé et peu de mousse, est revendiqué par la Nouvelle-Zélande, environ 120 kcal la tasse. Le L&P, Lemon and Paeroa, est le soda local. Le vin, c'est le sauvignon blanc de Marlborough et le pinot noir de Central Otago, et la bière se boit fraîche au barbecue.
Street food
La cuisine de rue, c'est la boutique à emporter. Le fish and chips, souvent du vivaneau ou de la morue bleue, arrive emballé dans du papier et se mange sur la plage, environ 1000 kcal pour une portion complète. Aux kermesses d'école et aux événements du week-end, il y a le sausage sizzle : une saucisse dans une tranche de pain de mie avec oignons et ketchup, vendue pour récolter de l'argent.
Normal là-bas, étrange ailleurs
Le dîner s'appelle tea, et le thé du matin est une vraie pause avec à manger. On demande aux invités d'apporter un plat, et BYO veut dire que tu apportes ton vin. Une saucisse dans une seule tranche de pain de mie compte comme un déjeuner. La pavlova est revendiquée à la fois par la Nouvelle-Zélande et l'Australie, et personne n'a cédé.