Que mangent les Français dans une journée ?
Les Français prennent un petit déjeuner léger, un vrai déjeuner entre 12 h et 14 h, un goûter sucré pour les enfants vers 16 h 30 et dînent à partir de 20 h environ, à table et en plusieurs plats.
Plats typiques et leurs calories
Petit déjeuner
Le petit déjeuner est léger : une tartine de baguette beurre confiture ou un croissant d'environ 250 kcal, avec café, thé ou chocolat chaud et souvent un verre de jus d'orange. Beaucoup trempent leur pain dans un grand bol de café au lait. Croissants et pains au chocolat, c'est plutôt le week-end.
Déjeuner
Le déjeuner se prend entre 12 h et 14 h, le plus souvent de 12 h 30 à 13 h 30, et c'est un vrai repas. Un menu, c'est une entrée, un plat de viande ou de poisson avec des légumes, puis fromage ou dessert. À la cantine, les enfants mangent dans le même ordre, et un croque-monsieur d'environ 500 kcal est la version rapide au café.
Dîner
Le dîner commence vers 20 h et se prend en famille, à table. Il est souvent plus léger que le déjeuner : soupe, salade, quiche, omelette ou restes, avec du pain et du fromage. Les plats mijotés comme le coq au vin, la blanquette ou le cassoulet sont plutôt pour le week-end et les invités.
Entrées
En France, l'entrée est le premier plat, pas le plat principal. Les grands classiques : carottes râpées, poireaux vinaigrette, une tranche de pâté, la soupe à l'oignon ou une part de quiche lorraine, environ 450 kcal. Avant un dîner entre amis, il y a l'apéro, avec boissons, olives, saucisson et biscuits salés.
Desserts
Presque chaque repas finit par un dessert, souvent après le fromage. Crème brûlée, tarte tatin, mousse au chocolat et île flottante sont des classiques, et beaucoup de familles prennent une tarte aux fruits ou des éclairs à la pâtisserie pour le déjeuner du dimanche. En semaine, un yaourt ou un fruit, c'est tout aussi courant.
Boissons
Beaucoup d'adultes boivent du vin au déjeuner ou au dîner, et un verre de rouge de 125 ml fait environ 85 kcal. Le café est un petit expresso, pris après le repas et non pendant. À l'apéro, c'est pastis dans le sud, kir en Bourgogne, cidre en Bretagne et en Normandie, ou simplement une bière.
Street food
On trouve des crêpes et des galettes partout, et une crêpe beurre sucre fait environ 170 kcal. Le jambon beurre, jambon et beurre dans une demi baguette, est le sandwich que les Français achètent le plus. À Nice, on mange la socca, une galette de farine de pois chiche, et le pan bagnat.
Normal là-bas, étrange ailleurs
Les enfants ont un repas fixe l'après-midi, le goûter, vers 16 h 30, souvent un morceau de baguette avec une barre de chocolat dedans. Le fromage est un plat à part, entre le plat et le dessert. Le pain se pose directement sur la nappe à côté de l'assiette, et escargots, cuisses de grenouille et steak tartare sont des plats tout à fait ordinaires.