Combien de calories dans le saumon fumé ?
100 g de saumon fumé font environ 120 kcal, avec 20 g de protéines.
Portion
Pour le brûler
Une portion de saumon fumé, environ 4 tranches, c'est 120 kcal, 20 g de protéines et 4 g de lipides. Pas de glucides du tout.
En France, on le sort surtout à Noël, sur des blinis avec de la crème fraîche. Le saumon est léger, ce sont les blinis et la crème qui font monter le compte.
Au brunch du dimanche, sur un bagel avec du cream cheese, c'est pareil. Le poisson reste le moins lourd de l'assiette.
Astuces
D'où ça vient
On fumait le poisson pour le conserver bien avant le réfrigérateur, mais le saumon fumé de Londres est arrivé avec des immigrés juifs de Russie et de Pologne à la fin du XIXe siècle. En 1905, Aaron Harry Forman, qui avait fui Odessa, a commencé à fumer du saumon dans l'East End, avec du poisson écossais frais du marché de Billingsgate. H. Forman & Son se dit le plus ancien fumoir à saumon du monde.
D'où vient ce que l'on mange ? · Source: H. Forman & Son, Our story
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4 tranches de saumon fumé
Dans Caltype, tu notes ce que tu as mangé comme dans tes notes, et c'est compté. Pas de balance, pas de recherche dans une base sans fin.
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Tes questions
Le saumon fumé, c'est gras ?
Pas tant que ça : 4 g de lipides pour 100 g. Et ce sont des graisses de poisson.
Combien de calories dans une tranche de saumon fumé ?
Une tranche d'environ 25 g, c'est autour de 30 kcal.
Et le sel ?
Le saumon fumé est assez salé. Bois de l'eau à côté et n'ajoute pas de sel dans le reste de l'assiette.
Combien de calories dans des œufs brouillés au saumon fumé ?
Une portion de saumon (120 kcal) avec deux œufs brouillés dans un peu de beurre (environ 200) fait à peu près 320 kcal, avec plus de 30 g de protéines.
