Vad äter man i Polen under en dag?
Polacker äter smörgåsar till frukost, har obiad, det varma huvudmålet med soppa och varmrätt, någon gång mellan 13.00 och 17.00, och håller kolacja på kvällen lätt.
Typiska rätter och deras kalorier
Frukost
Śniadanie är oftast kanapki, öppna smörgåsar på bröd eller en fralla med smör, skinka, ost, tomat och gurka. Twaróg, en färsk vit ost som ofta blandas med rädisor och gräslök, är en klassiker, liksom äggröra. Många tar med en andra frukost, drugie śniadanie, till jobbet eller skolan runt 10.00.
Lunch
Obiad är det varma huvudmålet och äts mellan ungefär 13.00 och 17.00, ofta när folk kommer hem från jobbet. Det är oftast två rätter: en soppa som rosół eller żurek, sedan kött med potatis och sallad. Kotlet schabowy, en panerad fläskkotlett på cirka 400 kcal, med potatis och kål är den klassiska söndagstallriken.
Middag
Kolacja, runt 19.00, ser ungefär ut som frukosten: bröd, pålägg, ost, inlagd gurka och te. En del familjer äter något varmt i stället, som pierogi eller naleśniki, tunna pannkakor fyllda med söt kvarg. På julafton blir middagen Wigilia, tolv köttfria rätter med karp, barszcz och pierogi.
Förrätter
Soppan är förrätten, och många polacker äter en varje dag. Rosół, en klar kycklingbuljong med tunna nudlar, är söndagssoppan på cirka 180 kcal per skål. Żurek, en syrlig rågsoppa med korv och ägg, hör till påsken och serveras ibland i ett urholkat bröd. På fester börjar bordet med sill, inlagd gurka och kallskuret.
Efterrätter
Sernik, en bakad cheesecake på twaróg, och szarlotka, en äppelkaka, finns på nästan varje kafémeny. Pączki, runda munkar fyllda med rosensylt, säljs året runt men mest på fettorsdagen, sista torsdagen före fastan, då det är kö utanför bagerierna. Ungefär som semmeldagen hos oss, fast med sylt. En pączek är cirka 300 kcal.
Dryck
Te är vardagsdrycken, ofta svart med citron. Till obiad dricker många familjer kompot, en kall dryck av frukt kokt i vatten med lite socker. Öl är den vanligaste alkoholen, och vodka dricks kyld i små shots, oftast till mat, på bröllop och fester.
Gatumat
Zapiekanka är en halv baguette toppad med svamp och smält ost och avslutad med ketchup, cirka 650 kcal, och stånden på Plac Nowy i Kraków är kända för den. Kraków säljer också obwarzanek, ett ringformat bröd, från gatuvagnar, och i Tatrabergen grillar man oscypek, en rökt fårost, med tranbärssylt.
Normalt där, konstigt på andra håll
En söt varmrätt är helt normal: pasta med jordgubbar och grädde, eller pannkakor med kvarg, kan vara hela obiad på sommaren. Före jul håller en del familjer en levande karp i badkaret några dagar. Och på tisdagen före fastan serveras inlagd sill med vodka hemma och på barer, en kväll som kallas śledzik.