Vad äter man i Grekland?
Greker äter en liten frukost, en stor hemlagad lunch runt 14.00 och en sen middag, ofta efter 21.00, som delas från fat mitt på bordet.
Typiska rätter och deras kalorier
Frukost
Frukosten är liten och snabb. Många tar ett kaffe med en koulouri, en sesamring av bröd på cirka 270 kcal, eller en bit bougatsa eller tiropita från bageriet på väg till jobbet. Hemma kan det vara grekisk yoghurt med honung och valnötter.
Lunch
Lunchen är huvudmålet, oftast mellan 14.00 och 15.00. Det är husmanskost: gemista (tomater och paprikor fyllda med ris), bönsoppan fasolada, gigantes, stora bönor i tomatsås, eller en gryta som stifado. En grekisk sallad och bröd följer med nästan allt.
Middag
Middagen hemma är ofta lätt och sällan före 21.00. Går man ut på taverna med vänner börjar det oftast runt 22.00, med fat som delas mitt på bordet: grillad fisk eller kött, moussaka (cirka 520 kcal per portion), sallader och dippar. En sådan middag kan hålla på i timmar.
Förrätter
Mezedes är små rätter som äts till en drink, för i Grekland dricker man sällan utan mat. Typiskt är tzatziki, dolmades (vinblad fyllda med ris), friterad saganakiost, fava (en puré på gula spritärtor) och grillad bläckfisk. Två rejäla skedar tzatziki är cirka 55 kcal.
Efterrätter
Efter maten äter många familjer bara färsk frukt. Sötsakerna kommer från zacharoplasteio, konditoriet, i kartong att ta hem: baklava, galaktoboureko (vaniljkräm i filodeg med sockerlag) och loukoumades, små friterade degbollar med honung. Många tavernor bjuder på en liten dessert eller frukt på slutet.
Dryck
Iskaffe är drycken större delen av året. Frappén, snabbkaffe skakat med is, uppfanns på mässan i Thessaloniki 1957, och freddo espresso är numera lika vanlig. Till meze dricker man ouzo, en anissprit som blir grumlig med vatten, tsipouro eller retsina, ett vitt vin med kåda från tall.
Gatumat
Souvlaki och gyros är vardagens snabbmat: grillat fläsk eller kyckling i pita med tomat, lök, tzatziki och ofta pommes inuti, cirka 600 kcal för en gyros pita. Koulouriförsäljare står i gathörnen på morgonen, och bagerierna säljer spanakopita, paj med spenat och fetaost, hela dagen.
Normalt där, konstigt på andra håll
Middag kl. 22 är normalt, också för barnfamiljer på sommaren. En enda frappé kan räcka i två timmar på ett kafé. En grekisk sallad, horiatiki, har inga salladsblad och kommer med en hel skiva feta ovanpå. Och ouzo dricks nästan aldrig utan något att äta.