Vad äter kanadensare på en dag?
Kanadensare äter en snabb frukost, en lätt lunch runt tolv och dagens huvudmål till middag runt 18:00, med regionala rätter som poutine i Québec och fisk och skaldjur på båda kusterna.
Typiska rätter och deras kalorier
Frukost
En vardag går frukosten fort: flingor, rostat bröd, havregrynsgröt eller en kaffe och en frukostmacka på vägen till jobbet. På helgen blir det pannkakor eller fattiga riddare med lönnsirap, ägg och bacon. Montrealbagels, mindre, kompaktare och sötare än New Yorks och bakade i vedeldad ugn, är runt 270 kcal utan något på.
Lunch
Lunchen är runt tolv och oftast lätt: en macka, soppa, en sallad eller rester hemifrån. I Toronto är peameal bacon sandwich en klassiker, saltad fläskkarré rullad i majsmjöl i ett mjukt bröd. Montreal har smoked meat sandwiches med högar av kryddad bringa och senap.
Middag
Middagen är dagens huvudmål, ofta runt 18:00. En familjemiddag är kött eller fisk med potatis och grönsaker, pasta eller en wok, och storstäderna äter mycket kinesiskt, sydasiatiskt och annan mat som invandrare tagit med sig. På kusterna blir det lax i British Columbia och hummer och musslor i Maritimes.
Förrätter
Hemma har måltiden sällan en förrätt. På pubar och restauranger kommer appetizers som kycklingvingar, nachos eller en skål soppa först. I Maritimes inleder ofta en skaldjurschowder, och i Québec kan måltiden börja med gul ärtsoppa, en rätt från de första franska nybyggarna.
Efterrätter
Butter tarts, små pajskal fyllda med smör, socker, sirap och ägg, är runt 330 kcal styck, och Ontario har en hel butter tart trail. Nanaimo bar från British Columbia har tre lager: en botten av smulor och kokos, en vaniljkräm och choklad överst. Québec har tarte au sucre, en sockerpaj.
Dryck
Kaffe är vardagsdrycken, och Tim Hortons står för det mesta bryggkaffet som säljs i Kanada. En double double är kaffe med två grädde och två socker. Öl är den vanligaste alkoholen, och Caesar, gjord på vodka och tomatjuice med musselbuljong, är nationaldrinken, skapad i Calgary 1969.
Gatumat
Poutine kom från landsbygden i Québec i slutet av 1950-talet: pommes, gnisslande ostbitar och varm sky, runt 750 kcal för en vanlig portion. Den säljs överallt, från gatukök till snabbmatskedjor. BeaverTails, platt friterad deg med kanelsocker, säljs vid utomhusrinkar, och Toronto kallar sin gatukorv street meat.
Normalt där, konstigt på andra håll
På våren åker folk till en sugar shack, en cabane à sucre, för skinka, bönor, ägg och pannkakor dränkta i lönnsirap, och rullar sedan varm sirap på snö till kola. Québec gör mer än 70 procent av världens lönnsirap. Thanksgiving infaller andra måndagen i oktober, sex veckor före den amerikanska.