Vad äter man i Argentina?
Argentinare börjar lätt med kaffe och medialunas, äter lunch runt 13:00, tar merienda med mate vid 17:00 och sätter sig till middag 21:00 eller senare. Grillat nötkött, empanadas, pasta och dulce de leche går igen i allt.
Typiska rätter och deras kalorier
Frukost
Frukosten är liten: café con leche eller mate med två eller tre medialunas, Argentinas små söta croissanter, eller rostat bröd med smör och dulce de leche. De flesta äter snabbt hemma eller stående vid disken på ett kafé innan jobbet.
Lunch
Lunchen är runt 13:00. En vardag betyder det en milanesa, en panerad och stekt schnitzel av nötkött, med sallad, några empanadas eller sándwiches de miga, tunna kantlösa mackor med skinka och ost. På söndagen är lunchen den stora familjemåltiden, ofta en asado eller ett långbord med pasta.
Middag
Middagen börjar sällan före 21:00, och på helgen är 22:00 normalt. Den är dagens huvudmål: en bife de chorizo, en ryggbiff på runt 460 kcal, pasta, milanesa eller pizza. För att klara den långa väntan tar folk merienda runt 17:00, mate eller kaffe med något sött, ungefär som en fika.
Förrätter
På en asado är det första som kommer från grillen chorizo, morcilla (blodkorv) och provoleta, en tjock skiva provolone som grillas tills den smälter, med oregano och chiliflingor. Före middagen delar många en picada, en bricka med ost, salami och oliver, eller ett fat empanadas på runt 300 kcal styck.
Efterrätter
Dulce de leche, mjölk som kokats länge med socker, hamnar i nästan allt. Flan serveras med en sked av den, pannkakor som kallas panqueques rullas runt den, och alfajores, två mjuka kakor ihopklistrade med den, säljs i varje kiosk. Glass beställs per vikt, ett kvarts kilo eller ett kilo, ofta hemkört på kvällen.
Dryck
Mate finns överallt: torkade blad av yerba mate i en kalebass, påfyllda med varmt vatten och drucket genom ett metallsugrör som heter bombilla, som skickas runt i gänget. Till maten dricker man Malbec, runt 125 kcal per glas, eller ölet Quilmes, och på fester fernet con coca, italiensk bitter med cola.
Gatumat
Choripán, en grillad chorizo i ett delat bröd med chimichurri, är maten vid fotbollsarenorna och vid stånden längs floden i Buenos Aires. Pizza äts ofta stående vid disken, en tjock bit med fainá, ett tunt kikärtsbröd, lagd ovanpå. Empanadas köps per dussin till fester och sena kvällar.
Normalt där, konstigt på andra håll
Den 29:e varje månad äter många familjer ñoquis, gnocchi, med en sedel under tallriken för tur under månaden som kommer. Mate delas från en kalebass och ett sugrör, och säger du gracias när den räcks tillbaka betyder det att du är nöjd. Middag 22:00 med barnen vid bordet är helt normalt.